Vieiras a la parrilla con mayonesa de limón y albahaca sobre bollos D’Italiano Brizzolio.

Vieiras a la parrilla con mayonesa de limón y albahaca sobre panecillos de hamburguesa D’Italiano® Brizzolio. Estos suculentos sándwiches son una delicia de mariscos súper rápida para una cena informal de verano. Servido con una deliciosa mayonesa llena de sabor de cortesía.

Cualquiera que haya estado siguiendo este blog durante mucho tiempo sabe que tengo algo con las vieiras. Obtenemos un montón de excelentes mariscos aquí en Terranova, desde nuestro amado bacalao hasta salmón, cangrejo, langosta, camarones, halibut y mucho más… pero mi favorito desde hace mucho tiempo siempre han sido las vieiras.

Experimentar vieiras, recién arrancadas del fondo del océano, es una experiencia que todo amante de los mariscos debería tener. Se puede saborear la sal del mar así como el rico sabor dulce de las vieiras.

Una cosa que es cierta con las vieiras frescas es que deben prepararse de manera muy simple para disfrutar de ese sabor fresco del océano en su máxima expresión. Una de mis formas favoritas de prepararlos es empanizados ligeramente y luego fritos rápidamente. Me los he comido así antes de que apenas hayan salido del mar una hora y no hay nada mejor.

La cocción rápida es clave, porque es muy fácil que se cocinen demasiado… y una vieira demasiado cocida es un verdadero crimen culinario. Lo que debería ser un bocado suave y suculento puede convertirse en una pepita gomosa si no tienes cuidado. Es por eso que a menudo también suelo simplemente marinarlos y asarlos a la parrilla en una parrilla caliente. El calor alto por un corto tiempo es la mejor manera de cocinar las vieiras a la perfección.

En esta sencilla receta los marinaba rápidamente en jugo de limón, ralladura y pimienta. Un breve tiempo de marinado es todo lo que se necesita aquí. Más tiempo y el ácido del jugo de limón comenzará a extraer la humedad de las vieiras. Me gusta la ralladura de limón incluida porque se carboniza un poco en la parrilla y agrega aún más un elemento ahumado a las vieiras.

Luego preparé una rápida mayonesa de limón y albahaca y la serví en panecillos de hamburguesa D’Italiano® Brizzolio ligeramente tostados para obtener uno de los mejores sándwiches de la temporada. ¡Absolutamente delicioso!

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¿Te gusta este sándwich de vieiras a la parrilla?

Asegúrese de ver otro delicioso sándwich de mariscos de verano en nuestra receta de Hamburguesa de Bacalao a la Plancha!

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