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Las ostras son ostras, pero no unas ostras alguno. Son ostras frescas, locales y sostenibles que tienen un gusto increíble. Me gusta cocinarlas con un poco de jugo de limón y mantequilla y servirlas sobre pasta o arroz.
Esta es mi forma favorita de cocinarlas:
1. Excita la mantequilla en una sartén de hierro colado a fuego medio-prominente hasta el momento en que empiece a dorarse.
2. Añade las ostras y cocínalas a lo largo de unos minutos hasta que empiecen a abrirse solas (aquí es donde debes tener cuidado con las salpicaduras). Si no se abren después de unos dos minutos, usa unas pinzas para proporcionarles la vuelta y cocinarlas durante un minuto mucho más hasta que comiencen a abrirse con más facilidad.
3. En el momento en que todas las ostras se hayan abierto, retíralas de la sartén y apártalas sobre papel de cocina para chorrear el exceso de mantequilla y aceite de la cocción (esto va a hacer que la carne de las ostras quede menos grasosa ).
4. Añade un chorrito de zumo de limón sobre cada una de ellas antes de servirlas.
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