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El cuchillo para ostras es un utensilio especializado que se emplea para abrir y ser útil ostras. Los diseños mucho más populares son el cuchillo de doble filo, con punta encorvada y hoja estrecha , o el cuchillo recto de un solo filo, más habitual.
Los cuchillos para ostras vienen en muchos estilos, pero el más frecuente tiene una hoja de doble filo que se curva hacia abajo en una punta afilada en el extremo. Esto permite abrir la concha de la ostra de manera fácil y segura, sin peligro de lesionarse. La cuchilla debe medir unos 5 centímetros de largo a fin de que pueda penetrar lo suficiente en la concha y atravesar su cubierta exterior de protección. Una hoja mucho más corta puede no llegar lo suficientemente adentro para abrir la concha de la ostra.
El mango de un cuchillo para ostras debe ser suficientemente largo para lograr realizar palanca al abrir una ostra. También debe ser suficientemente robusto como para no doblarse bajo presión o resbalar de la mano mientras que se trabaja con él. Es posible que desees estimar la utilización de guantes en el momento en que utilices un cuchillo para ostras, puesto que tienen la posibilidad de ser escurridizos en el momento en que se mojan con agua de mar u otros líquidos.
Puedes localizar cuchillos para ostras en la mayoría de los mercados de marisco o en tiendas online como Amazon.com y eBay
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