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Ingredientes :
Ostras (seleccionar las pequeñas, unas diez por ración)
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1/4 de taza de vino blanco seco (para cocinar)
1 cucharada chica de zumo de limón fresco (para cocinar)
Sal y pimienta negra recién molida al gusto
Perejil picado para adornar (si se desea ) Normas :
Enjuague las ostras bajo el chorro de agua fría. Escurrirlas bien. Con un cuchillo afilado, corte alrededor de la parte superior de cada concha de ostra, luego retire la concha superior y deséchela. Raspe los trozos de concha del fondo de cada ostra con una cuchara pequeña o un cuchillo. Reservar. Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-prominente hasta el momento en que esté ardiente pero no humeante, entonces agregue la mitad de las ostras sin amontonarlas en la sartén (es posible que tenga que trabajar en tandas en dependencia del tamaño de su sartén). Cocine hasta que comiencen a abrirse tenuemente en los bordes, unos 2 minutos. Sacar de la sartén con unas pinzas y reservar en un plato mientras se cocinan el resto de las ostras utilizando la cucharada de aceite de oliva sobrante según sea necesario ; transferir las ostras cocidas de nuevo a la sartén en el momento en que estén hechas. Vierta el vino en la sartén y cocine a fuego prominente hasta que se reduzca a la mitad.
Precio y opinión de Ternera Con Pimientos Estilo Chino Salsa De Ostras
