Cuencos de ensalada de comino, salmón y espinacas con salsa de mango y lima: una forma deliciosamente diferente de disfrutar de un almuerzo o una cena saludables.
Tazón de ensalada de espinacas, salmón y comino con salsa de mango y lima
El salmón con comino es una idea de Cónyuge, a quien a veces le gusta demasiado el comino en su cocina, pero va muy bien en este plato. Decidí usar el salmón con comino de cocción rápida en una idea de ensalada favorita que se me ocurrió para usar algunos de los deliciosos Salsa de mango y lima que sobró del día anterior. Usar la salsa en una ensalada significa que no es necesario un aderezo a base de aceite. Los tazones de tortilla horneados usan solo un poco de aceite de oliva para que queden crujientes al hornearlos en lugar de freírlos, como sucede en muchos restaurantes. Esto hace una comida muy ligera, muy deliciosa y muy satisfactoria. Una forma muy rica de comer sano.
Cuencos de ensalada de comino, salmón y espinacas con salsa de mango y lima: una forma deliciosamente diferente de disfrutar de un almuerzo o una cena saludables.
Curso:
Cena
:
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4
tortillas de trigo integral de diez pulgadas -
aceite de oliva virgen extra
solo lo suficiente para pincelar las tortillas -
4
filetes individuales de salmón -
3
cucharada
aceite de oliva -
1
taza
harina -
3
cucharadita
comino molido -
1
cucharadita
pimienta negra -
1 ½
cucharadita
sal -
1
cucharadita
pimienta de cayena
opcional
también necesitarás
- Salsa de mango y lima
- Hojas de espinaca bebé
- Tomates
-
cebolla roja
en rodajas finas - pepino
-
Semillas de sésamo tostadas para decorar
opcional
Para hacer los tazones de tortilla
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Cepille ambos lados de una tortilla de 10 pulgadas con aceite de oliva virgen extra. Las tortillas de trigo integral o regulares funcionan bien.
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Con un tenedor, perfore la superficie de la tortilla una docena de veces, esto evitará que la tortilla se hinche durante el tiempo de horneado. En 4 puntos igualmente espaciados alrededor del perímetro de la tortilla, doble el borde de la tortilla doblándola contra sí misma y asegurándola en su lugar con un palillo. Hornee en una bandeja para hornear galletas en un horno a 350 grados F hasta que la tortilla esté crujiente, aproximadamente 15 minutos.
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Enfriar sobre una rejilla y no olvidar retirar los palillos.
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Alternativamente, si tiene 4 tazones pequeños de vidrio o metal aptos para horno, puede usarlos como moldes para hornear las tortillas.
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Llene el tazón con sus ingredientes favoritos para ensalada de espinacas y cubra con salsa de mango y lima y salmón a la plancha cortado en tiras. Espolvorear con semillas de sésamo tostadas.
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Cualquier pescado a la parrilla o a la plancha funcionará bien, al igual que las tiras de pollo a la parrilla o los medallones de lomo de cerdo.
Para preparar el Salmón al Comino a la Plancha
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Caliente 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén de fondo grueso. Mezcle bien la harina y las especias y escurra los filetes de salmón. Dore en la sartén durante 2-4 minutos por lado, dependiendo del grosor de los filetes.
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