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Las ostras son una fuente considerable de proteínas y contienen muchas vitaminas y minerales fundamentales. Tienen escasas calorías y un alto contenido en calcio, hierro y zinc. Las ostras tienen la posibilidad de comerse crudas o cocidas. Cuando se cocinan las ostras, deben consumirse siempre y en todo momento antes de uno o dos días tras su compra.
Ostras crudas:
1. Ostras en la media concha – Esta es la forma más frecuente de comer ostras, donde la ostra se sirve en su concha con trozos de limón y salsa mignonette (vinagre de vino blanco mezclado con chalotas).
2. Ostras a la parrilla – Asar las ostras a la parrilla es una forma sencilla de cocinarlas sin que pierdan nada de su gusto o textura. Para asar las ostras, precaliente su horno a 450 grados Fahrenheit, ponga la ostra cruda en una bandeja para hornear y métala en el horno a lo largo de unos 10 minutos hasta que los bordes comiencen a curvarse ligeramente. Retírelas del fuego y sírvalas inmediatamente con trozos de limón o salsa de coctel (ketchup mezclado con rábano picante).
3. Po’Boy de ostras fritas – Los po’boys de ostras fritas se hacen friendo pan francés de molde untado con mahonesa y cubierto con lechuga, rodajas de tomate
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