¡Bienvenidos de nuevo al Club de Cenas de Mariscos Dish on Fish, Seafoodies!
Probamos por primera vez ostras a la parrilla en el famoso restaurante Dragos en Nueva Orleans, y quedamos enganchados. Tanto es así que nos inspiramos para crear nuestra propia versión en casa. Entonces, sin más preámbulos, pasemos a nuestra receta para cocinar con ostras de parmesano y miel a la parrilla. Esta receta requiere alimentos básicos de la despensa para crear un plato burbujeante cursi carbonizado de la bondad de las ostras. ¿Nunca has trabajado con ostras en tu cocina? ¡No hay problema! Lo guiaremos paso a paso desde el pelado hasta la parrilla y el emplatado.
Siempre seremos fanáticos de las ostras recién desconchadas, ¡pero este plato pequeño de mariscos es una dura competencia! Las ostras con parmesano y miel a la parrilla tienen un sabor indulgente debido al sabor creado por la cucharada de mayonesa cremosa de aceite de oliva, la mezcla de miel y parmesano que cubre la ostra antes de colocarla en una parrilla muy caliente. Las ostras se cocinan en menos de 10 minutos y sabrá que están listas para emplatar cuando las conchas estén bien carbonizadas y la ostra burbujee. Tenga listo el plato y las pinzas largas.
¿Necesitas otra razón para comer ostras? Están repletos de vitamina D (que ayuda a mantener sanos los huesos, los dientes y los músculos), zinc (para estimular el sistema inmunitario al combatir bacterias y virus dañinos) y hierro y cobre (que ayudan a transportar oxígeno a nuestro cerebro y a mantener la salud de las células ).
Si necesita una base para descascarar ostras, mira este video de nuestro amigo Chef Barton Seaver.
Entonces, ¡prepárese para pelar, asar y disfrutar de esta receta de ostras verdaderamente única!
Ostras a la Parrilla con Miel y Parmesano
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 10 minutos
- Tiempo total: 20 minutos
- Porciones de aperitivo: 4-6
- Utensilios de cocina sugeridos: parrilla, tazón mediano para mezclar, bandeja para hornear, tabla de cortar, herramienta para pelar, espátula, cuchara, pinzas largas, bandeja para servir
Ingredientes
- 1 docena de ostras grandes, desconchadas y con la mitad de la concha puesta
- ½ taza de mayonesa de aceite de oliva
- 2 cucharaditas ajo picado
- ½ cucharadita sal
- ¼ de cucharadita pimienta negra
- ½ cucharadita pimenton
- 2 cucharaditas Miel
- 2 cucharaditas jugo de limon fresco
- 2/3 tazas de queso parmesano, rallado
- Rodajas de limón para decorar
Instrucciones
1. Desconcha las ostras y deja media concha en cada una (o pídele una concha de pescador). Coloque las ostras (en sus medias conchas) en una bandeja para hornear y manténgalas refrigeradas hasta que estén listas para usar.
2. Prepare la cubierta de miel y queso mezclando todos los ingredientes restantes en un tazón mediano; mezclar bien.
3. Retire las ostras de la nevera. Cubra cada ostra con una cucharadita colmada de la mezcla de miel y queso. Refrigere las ostras nuevamente hasta que estén listas para asar.
4. Precaliente la parrilla a temperatura alta. Coloque las ostras en la parrilla; cocina durante 10 minutos o hasta que las conchas de las ostras comiencen a carbonizarse y la cobertura de queso y miel esté dorada y burbujeante.
5. Usando pinzas, transfiera con cuidado las ostras de la parrilla a la bandeja para servir. Servir inmediatamente.
Acompañamiento sugerido: baguette a la parrilla
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