¡Hola, Mariscos!
Ya sea que esté deseando los clásicos mejillones al vapor de su bistró francés favorito o buscando otro plato para agregar a su próxima Fiesta de los Siete Peces, ¡tenemos el plato perfecto para usted! Es hora de otra Receta del Supper Club de Mariscos… Mejillones con Salsa de Vino Blanco. Te sorprenderá lo fácil que es recrear este plato popular en casa, ¡y realmente trae el factor sorpresa!
Hoy estamos desmitificando los mejillones y lo guiaremos a través de todos los pasos, incluida la eliminación de la «barba» (¡suena más difícil de lo que es!). Así que toma una toalla de mano limpia y comencemos.
Una vez que se limpian los mejillones, favorecemos un enfoque minimalista para dejar que brille su dulzura natural. Nuestros mejillones al vapor incluyen vino, limón, especias y un toque de aceite de oliva y eso es todo lo que necesitas para sacar lo mejor de estos maravillosos moluscos. Antes de que te des cuenta, estarán listos, listos para cubrir tu pasta favorita o ser devorados tal cual con un poco de pan crujiente. Sirva con una ensalada verde crujiente para una comida bien balanceada.
Y dado que los mejillones son naturalmente bajos en calorías y una gran fuente de proteína, hierro y vitamina B-12, este es un plato nutritivo (¡sin mencionar que es sabroso!) que querrás incorporar regularmente a tu plan de comidas o menú entretenido . ¡Buen provecho!
Mejillones con Salsa de Vino Blanco
Tiempo de preparación: 35 minutos (principalmente sin supervisión)
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Porciones: 4
Ingredientes
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 libras de mejillones, limpios
- 1 limón, en jugo y rallado
- 2 tazas de vino blanco
- ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- ½ cucharadita de albahaca seca
- pan integral crujiente o baguette (opcional)
- Rodajas de limón (opcional)
Instrucciones de limpieza de mejillones
1. Los mejillones necesitan respirar. Después de traerlos a casa desde la tienda, inmediatamente desenvuelva los mejillones e inspecciónelos. Deseche cualquier mejillón que esté astillado, roto o dañado. Además, deseche los mejillones abiertos que no se cierran herméticamente cuando los golpea. Coloque los mejillones en un recipiente cubierto con una toalla húmeda en el refrigerador.
2. Justo antes de cocinar, remojar los mejillones en agua dulce durante unos 20 minutos para que expulsen la arena.
3. La mayoría de los mejillones tienen lo que comúnmente se llama una “barba” hecha de fibras que emergen del caparazón del mejillón. Para quitarlo, sostenga el mejillón con una mano y agarre la barba con la otra. Dale a la barba un tirón fuerte hacia el extremo de la bisagra del mejillón. (No tire hacia el extremo abierto del mejillón, o podría rasgar y matar el mejillón). Deseche las barbas.
4. Con la mano, transfiera los mejillones del agua a un recipiente nuevo con agua limpia y fría. (No uses un colador, o terminarás volcando la arena filtrada encima de los mejillones).
5. Use un cepillo firme para quitar arena, percebes u otros aditamentos oceánicos adicionales. Enjuague los mejillones con agua fría del grifo y reserve. Seque con una toalla antes de cocinar.
Instrucciones de receta
- En una olla grande, caliente el aceite de oliva y el ajo; cocine durante aproximadamente 1 minuto, hasta que el ajo esté fragante.
- Agregue mejillones limpios, jugo de limón, ralladura de limón, vino blanco, hojuelas de pimiento rojo y albahaca.
- Tape y cocine a fuego medio hasta que los mejillones se abran al vapor, aproximadamente de 4 a 6 minutos. El tiempo de cocción depende del tiempo que tarden en abrirse los mejillones; podría llevar menos tiempo, según el rendimiento de la estufa.
- Retire la olla del fuego y deseche los mejillones sin abrir. Servir con pan crujiente y rodajas de limón.
Utensilios sugeridos
Olla grande
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