¡Llamando a todos los amantes del mar!
Recientemente nos sentamos con Liz Weiss, MS, RDN, de La Mesa Saludable de Liz y habló de todo lo relacionado con los mariscos. También aprendimos cómo hace malabares con sus roles como nutricionista dietista registrada, bloguera, presentadora de podcasts y mamá. y autor.
Durante más de 20 años, la pasión de Liz ha sido ayudar a las familias a descubrir el placer de una comida sana y deliciosa. Ella logra esta misión a través de su exitosa La Mesa Saludable de Liz blog y podcast. En el divertido y conversacional. pódcast, Liz invita a chefs, autores de libros de cocina y compañeros de RDN a revelar sus recetas familiares, consejos de cocina, consejos para la hora de comer, sabiduría para comensales quisquillosos y más. Además, es la orgullosa autora de cinco libros de cocina!
Liz confiesa que su trabajo favorito es preparar comidas saludables, deliciosas y divertidas para su esposo y sus dos hijos. ¡Vamos a profundizar en!
Cuéntanos sobre tu blog.
En La Mesa Saludable de Liz, Comparto recetas y consejos familiares fáciles, deliciosos y saludables acompañados de un lado sabroso de la ciencia, la buena nutrición y la diversión. Mis lectores, en su mayoría padres y abuelos, están hambrientos de formas inteligentes de alimentar a sus hijos con una dieta saludable sin complicaciones. Abordamos todo tipo de temas, desde la fermentación y la cocción con legumbres hasta los beneficios de omega-3 y mariscos.
¿Por qué amas los mariscos?
¡Me encantan los mariscos por muchas razones! Es nutritivo, delicioso, versátil y siempre es un éxito con mi familia. Mi esposo es pescetariano y uno de mis hijos parece estar moviéndose en esa dirección, por lo que los mariscos llegan a nuestra mesa muchas noches de la semana. Últimamente, me he obsesionado con las cenas en paquetes de aluminio, así que mi receta para Paquetes de papel de bacalao, zanahoria y judías verdes con salsa de aguacate y lima ha aparecido varias veces en las últimas semanas.
¿Cuál es tu plato de mariscos favorito para hacer en casa o pedir en un restaurante?
No tengo un plato de mariscos favorito tanto como tengo un tipo favorito de mariscos, que es el salmón. Para el desayuno, me encanta el salmón ahumado sobre tostadas integrales con puré de aguacate; en el almuerzo preparo una ensalada de salmón con salmón enlatado, zanahoria rallada y una mezcla de mayonesa y yogur griego natural; y en la cena, horneo salmón y lo como tal cual o lo convierto en Tacos de pescado. Es versátil, delicioso en sabor y súper nutritivo.
¿Qué sigue en su lista de pescados y mariscos «imprescindibles» o «imprescindibles»?
No suelo cocinar vieiras, pero acabo de ver una receta de vieiras doradas con rábanos y jalapeños confitados en el hermoso libro de cocina nuevo, “Secretos de la Mesa del Sur”, de Virginia Willis. ¡Tengo ganas de probarlo!
¿Cuáles son sus consejos para las personas que pueden sentirse intimidadas por la idea de preparar mariscos en casa?
Busque libros de cocina y revistas o busque en línea una receta que se vea y suene bien. Intentalo. Comience con algo simple como bacalao u otro pescado blanco suave y cúbralo con algo familiar y crujiente. Hay una receta de la revista Eating Well para Bacalao Empanado que hago todo el tiempo y el amor!
¿Alguna palabra de sabiduría para los padres que tienen comedores quisquillosos?
La primera receta que probaría con los quisquillosos es una de palitos de pescado. Busque una marca sana de palitos de pescado en la sección de congelados de su supermercado y sírvalas con ketchup u otra salsa para mojar familiar. O haz el tuyo propio palitos de pescado desde cero. De cualquier manera, los palitos de pescado son una buena receta de entrada para los mariscos. Usted también puede querer dar pasteles de pescado un intento. Tengo una receta de tortas de salmón en mi sitio web: hace ocho tortas, pero sugiero formarlas en 12 tortas más pequeñas. Cualquier cosa linda funciona bien con los comedores quisquillosos, o cualquier niño, al igual que las recetas que los niños pueden comer con los dedos. ¡Es divertido!
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Episodios de podcast de mariscos:
– Episodio n.° 36: “Cenas de Mariscos”
– Episodio #12: “Omega-3 y mariscos”
