≫ Seafood Supper Club: receta de pasteles de cangrejo sin gluten

¡Feliz #DomingoDeMariscos, amantes del mar!

Los pasteles de cangrejo son uno de los favoritos del menú, se sirven como plato principal en muchos restaurantes y se consumen de inmediato en cualquier bandeja de entremeses atendidos. Hay algo en la mezcla de cangrejo dulce, condimentos sabrosos y una corteza dorada que es supremamente satisfactoria. ¿Pero adivina que? Los pasteles de cangrejo también se juntan en un abrir y cerrar de ojos en su propia cocina.

Nuestra receta popular de Seafood Supper Club le permite probar este manjar gourmet en casa y lo guiaremos paso a paso. Confíe en nosotros, es fácil de usar y requiere solo media hora de tiempo práctico. Lo mejor de todo es que estos pasteles de cangrejo no contienen gluten, por lo que sus amigos y familiares que tienen enfermedad celíaca o evitan el gluten también pueden disfrutarlos.

Comenzamos con suculentos trozos de carne de cangrejo, salteados con cebolla y ajo. En lugar del empanado tradicional, usamos un poco de coliflor rallada (la coliflor fresca, previamente rizada puede ser un ahorro de tiempo aquí) y panko o harina sin gluten. Los huevos y la mayonesa ligera, naturalmente sin gluten, actúan como aglutinante, mientras que la mostaza Old Bay y Dijon brindan ese bocado tradicional que anhelas. Después de endurecerse en la nevera, estos pasteles de cangrejo están listos para un salteado rápido, un chorrito de limón y un consumo inmediato. ¡Perfección!

¡Nos encanta cocinar con cangrejo! Además de ser delicioso, es una proteína baja en calorías que es una gran fuente de vitaminas A y D, vitaminas del complejo B, antioxidantes y omega-3. Y como todos los mariscos, puede beneficiar la salud del corazón y el cerebro cuando se come dos o tres veces por semana.

Estos crocantes pasteles de cangrejo también son versátiles. La receta le brinda cuatro porciones del tamaño de un plato principal, pero se puede dividir en empanadas más pequeñas del tamaño de una aplicación para entretener, solo reduzca el tiempo de cocción en consecuencia. Y tenga en cuenta esta receta cuando les presente a sus hijos los mariscos. ¡El cangrejo de sabor suave es un gran «pescado inicial» para ayudar a que tus pequeños mariscos se suban a bordo!

Pasteles De Cangrejo Sin Gluten

Porciones: 4

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Tiempo de enfriamiento: 30 minutos

Tiempo total: 1 hora

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva, dividido
½ taza de cebolla amarilla dulce, finamente picada
1 diente de ajo, picado
1 libra de carne de cangrejo enlatada
1½ tazas de coliflor finamente rallada
1 taza de panko sin gluten o harina sin gluten de su elección (las mezclas de almendras, garbanzos y harina prefabricada sin gluten funcionan bien)
2 huevos, ligeramente batidos
3 cucharadas de mayonesa light o de aceite de oliva
1 cucharada de condimento Old Bay
1 cucharada de mostaza Dijon
1 cucharada de perejil seco
Rodajas de limón fresco, para decorar
Salsa tártara sin gluten, si lo desea

Instrucciones

Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla; saltee hasta que esté transparente, alrededor de 5 a 6 minutos. Agrega el ajo; saltear otro minuto más. Retirar y dejar enfriar unos minutos.
Mientras la cebolla y el ajo se enfrían, combine la carne de cangrejo y los siguientes 7 ingredientes (hasta el perejil seco) en un tazón mediano. Agregue la cebolla y el ajo cocidos. Mezcla hasta que esté bien combinado; Formar 8 tortitas y poner en una fuente para horno. Cubrir con papel encerado o papel de aluminio; refrigere por al menos 30 minutos.
Regrese la sartén a fuego medio y agregue la cucharada restante de aceite de oliva. Cocine las hamburguesas en una sola capa (en lotes si es necesario) a fuego medio durante aproximadamente 5 a 6 minutos por lado, hasta que el cangrejo y la coliflor estén cocidos y las hamburguesas estén doradas. Sirva con rodajas de limón y su salsa tártara sin gluten favorita.