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Las ostras son uno de los alimentos que mejor se mezclan con un vino blanco fresco. La combinación de ambos es realmente mágica, pero ¿qué debe elegir?
La contestación es dependiente de si se come en el hogar o fuera. En el hogar , un buen riesling seco o un sauvignon blanc le van a ir bien. Si sale a comer fuera, siga la misma regla general : los blancos secos son los mejores.
Pero hay otros factores que hay que tener en consideración en el momento de elegir el vino de las ostras:
El género de ostra
Ciertos géneros de ostras se amoldan mejor a un tipo de vino que a otro. Una ostra salada y salobre es una combinación idónea para un vino blanco de cuerpo rápido , como el chardonnay o el sauvignon blanc, mientras que una ostra más frágil , como una Olympia, puede ir mejor con algo mucho más rico, como el pinot noir o incluso el cabernet sauvignon.
El tamaño del marisco
Hay ostras de todas y cada una de las formas y tamaños, lo que puede afectar a su gusto con determinados vinos. Las ostras mucho más grandes tienden a tener sabores más fuertes que tienen la posibilidad de soportar enormes vinos tintos como el cabernet sauvignon o el merlot; las más pequeñas van mejor con blancos más rápidos
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