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Hay escasas cosas mucho más exquisitas que comer una jugosa ostra recién descascarillada en su media concha. Pero las ostras no se limitan a comerlas crudas.
Las ostras se pueden comer de muchas formas diferentes -fritas, ahumadas, salteadas o en sopa y guiso-, pero el procedimiento de cocción más frecuente es sencillamente pelarlas y servirlas crudas en la media concha. Las ostras también están excelentes a la parrilla o fritas y servidas con una salsa o condimento picante.
Las ostras son naturalmente bajas en grasa y calorías y ricas en proteínas. Poseen aproximadamente el 25% del valor diario sugerido de hierro, el 20% de zinc, el 14% de cobre, el 12% de calcio y el 10 % de magnesio. También tienen un contenido elevado en vitamina B12 y ácidos grasos omega-3 (que han demostrado reducir la inflamación y progresar la salud cardiovascular).
Pero antes de meterte una ostra en la boca, piensa con qué la vas a acompañar:
Galletas saladas : Las galletas salobres son un acompañamiento tradicional de las ostras, pero no mejoran mucho su perfil de sabor alén de añadir un toque crocante. Si va a proseguir este sendero , pruebe a mojarlas en ketchup o salsa picante primero
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