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El cuchillo para ostras es un utensilio especializado que se emplea para abrir y ser útil ostras. Los diseños más populares son el cuchillo de doble filo, con punta curvada y hoja estrecha , o el cuchillo recto de un solo filo, más habitual.
Los cuchillos para ostras vienen en muchos estilos, pero el más frecuente tiene una hoja de doble filo que se curva hacia abajo en una punta afilada en el radical. Esto permite abrir la concha de la ostra de forma fácil y segura, sin peligro de lesionarse. La cuchilla debe medir unos 5 centímetros de largo para que logre traspasar lo bastante en la concha y atravesar su capa exterior de protección. Una hoja más corta puede no llegar suficientemente adentro para abrir la concha de la ostra.
El mango de un cuchillo para ostras ha de ser lo suficientemente largo como para lograr realizar palanca al abrir una ostra. Asimismo ha de ser suficientemente robusto como para no doblarse bajo presión o resbalar de la mano mientras que se trabaja con él. Posiblemente desees considerar el uso de guantes en el momento en que uses un cuchillo para ostras, puesto que tienen la posibilidad de resultar resbaladizos en el momento en que se mojan con agua de mar u otros líquidos.
Puedes conseguir cuchillos para ostras en la mayoría de los mercados de marisco o en tiendas en línea como Amazon.com y eBay
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