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El cuchillo para ostras es un utensilio especializado que se emplea para abrir y ser útil ostras. Los diseños más populares son el cuchillo de doble filo, con punta curvada y hoja angosta , o el cuchillo recto de un solo filo, más habitual.
Los cuchillos para ostras vienen en varios estilos, pero el más frecuente tiene una hoja de doble filo que se curva hacia abajo en una punta afilada en el extremo. Esto permite abrir la concha de la ostra de forma fácil y segura, sin riesgo de lesionarse. La cuchilla debe medir unos 5 centímetros de largo a fin de que pueda traspasar lo bastante en la concha y atravesar su cubierta exterior de protección. Una hoja mucho más corta puede no llegar suficientemente adentro para abrir la concha de la ostra.
El mango de un cuchillo para ostras debe ser suficientemente largo para lograr realizar palanca al abrir una ostra. También debe ser suficientemente robusto para no doblarse bajo presión o resbalar de la mano mientras se trabaja con él. Es posible que desees considerar el uso de guantes cuando uses un cuchillo para ostras, ya que pueden resultar resbaladizos cuando se mojan con agua de mar u otros líquidos.
Puedes localizar cuchillos para ostras en la mayoría de los mercados de marisco o en tiendas online como Amazon.com y eBay
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