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Hay pocas cosas más deliciosas que comer una jugosa ostra recién descascarillada en su media concha. Pero las ostras no se limitan a comerlas crudas.
Las ostras se tienen la posibilidad de comer de muchas formas distintas -fritas, ahumadas, salteadas o en sopa y guiso-, pero el procedimiento de cocción más frecuente es sencillamente pelarlas y servirlas crudas en la media concha. Las ostras asimismo están excelentes a la parrilla o fritas y servidas con una salsa o condimento picante.
Las ostras son naturalmente bajas en grasa y calorías y ricas en proteínas. Poseen precisamente el 25% del valor períodico sugerido de hierro, el 20% de zinc, el 14% de cobre, el 12% de calcio y el diez % de magnesio. Asimismo tienen un alto contenido en vitamina B12 y ácidos grasos omega-3 (que han demostrado reducir la inflamación y prosperar la salud cardiovascular).
Pero antes de meterte una ostra en la boca, piensa con qué la vas a acompañar:
Galletas salobres : Las galletas saladas son un acompañamiento tradicional de las ostras, pero no mejoran mucho su perfil de sabor alén de añadir un toque crocante. Si va a seguir este camino , pruebe a mojarlas en ketchup o salsa picante primero
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