Salmón En Hojaldre Con Salsa De Crema De Dijon. Un plato ideal para una cena que se prepara con anticipación y se mete en el horno cuando lleguen los invitados.
Salmón En Hojaldre Con Salsa De Crema De Dijon
Este salmón es uno de mis platos principales favoritos para una cena. Eso se debe a que se puede preparar con anticipación y simplemente se mete en el horno durante aproximadamente media hora antes de servir.
Listo para el horno.
A menudo lo hago el día anterior si estoy particularmente ocupado el día que tengo invitados.
Tal fue el caso ayer cuando invité a los abuelos ya Nanny Moo a cenar. Tuvimos esta deliciosa comida antes de ir al recital de baile anual de Olivia temprano en la noche.
Salmón al Pastel, ideal para una cena de gala.
Con un Torta de crema de chocolate con naranja y frambuesa de postre, fue una comida muy bien recibida por todos.
El salmón también se puede preparar en porciones individuales si lo prefieres.
Fresco del horno.
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Salmón En Hojaldre Con Salsa De Crema De Dijon
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Salmón En Hojaldre Con Salsa De Crema De Dijon. Un plato ideal para una cena que se prepara con anticipación y se mete en el horno cuando lleguen los invitados.
Curso:
Cena, Cena Plato Principal
Cocina:
Inspirado en francés
Porciones: 4 Porciones
:
-
1 ½
libra
filete de salmón deshuesado y sin piel -
2
cucharada
eneldo fresco picado o estragón -
1
rodaja de limón - Sal y pimienta para sazonar
-
1
huevo -
1
cucharada
agua
para la pasteleria
-
1½
tazas
harina para todo uso -
1
taza
mantequilla muy fría -
½
cucharadita
sal -
½
taza
cCrea agria
Para la salsa de crema Dijon
-
2
cucharada
aceite de oliva -
3
clavos de olor
ajo molido -
⅓
taza
vino blanco -
1 ½
tazas
crema batida -
3
cucharada
mostaza de Dijon -
3
cucharada
estragón fresco picado - Sal y pimienta para sazonar
-
Corte la mantequilla en la harina y la sal con un procesador de alimentos o una batidora de repostería hasta que la mezcla parezca una comida gruesa. Aún deben verse pequeños trozos de mantequilla en la mezcla.
-
Agregue la crema agria para formar una masa. Forme la masa en rectángulos rugosos de aproximadamente una pulgada de grosor, envuélvala en plástico y descanse en el refrigerador durante 20 minutos.
-
Extienda la masa en un rectángulo de aproximadamente 2 a 3 pulgadas más largo que el filete de salmón que está usando y un poco más del doble del ancho del trozo de pescado. (Alternativamente, puede enrollar la masa en 4 rectángulos más pequeños y preparar las porciones individualmente). Si es necesario, doble la sección más delgada de la cola del pescado debajo del filete para que tenga aproximadamente el mismo grosor.
-
Coloque el salmón en la mitad de la masa.
-
Sazone el salmón con sal y pimienta y unas gotas de limón. Espolvorea el salmón con eneldo o estragón.
-
Dobla la masa sobre el salmón y junta los bordes para sellar. Cepille la parte superior de la masa con un huevo batido y 1 cucharada de agua. Corta un par de pequeñas hendiduras en la parte superior de la masa con la punta de un cuchillo afilado. Enfríe durante al menos ½ hora antes de hornear en un horno precalentado a 375 grados F durante aproximadamente media hora a 40 minutos, dependiendo del grosor del salmón, hasta que la masa tenga un color dorado uniforme.
Para preparar la Salsa de Crema Dijon
-
En una cacerola pequeña a fuego medio, saltee el aceite de oliva y el ajo por solo un minuto para ablandar pero no dorar el ajo. Añade el vino.
-
Cocine a fuego lento hasta que el volumen de vino se reduzca a la mitad, luego agregue la crema batida, la mostaza Dijon, el estragón o eneldo picado y una pizca de sal y pimienta.
-
Cocine a fuego lento muy lentamente hasta que la salsa se espese lo suficiente como para cubrir una cuchara de metal. Servir con el salmón.
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