Rollito De Langosta Touton Con Mayonesa Casera De Limón Y Aceite De Oliva

Rollo de langosta touton con mayonesa casera de aceite de oliva y limón: una nueva versión de este clásico que utiliza el favorito tradicional de Terranova, toutons, para servir como rollos.

Rollo De Langosta Touton

Rollo De Langosta Touton

Esta foto recibió muchos exclamaciones cuando la publiqué ayer en Facebook y Twitter. Este es un giro distintivo de Terranova en un rollo de langosta, hecho en un touton tradicional en lugar de un rollo horneado para un delicioso contraste entre la langosta tierna y dulce y el touton crujiente y masticable. simplemente delicioso

¿No conoces los toutones? Aprenda todo sobre cómo hacer este favorito tradicional de Terranova aquí.

Rollo De Langosta Touton

Rollo De Langosta Touton

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Rollo De Langosta Touton

Rollo de langosta touton con mayonesa casera de aceite de oliva y limón: una nueva versión de este clásico que utiliza el favorito tradicional de Terranova, toutons, para servir como rollos.

Curso:

Mariscos

Cocina:

Inspirado en Terranova

Porciones: 4 – 6 rollos grandes de langosta

Autor: Barry C Parsons

  • 2
    libras
    cocido cortado en cubitos
    langosta fria
  • 4-6
    grandes totones
    darles una forma ovalada larga antes de freír

Para la mayonesa de aceite de oliva y limón

  • 2
    yemas de huevo grandes o extra grandes
  • 3/4
    cucharilla
    sal
  • 1
    cucharilla
    azúcar
  • Una pizca de pimienta de cayena
  • 1
    cucharadita
    limón rallado
    picado muy fino
  • 1
    taza
    aceite de oliva virgen extra
  • Jugo de un limón grande

Adiciones opcionales para hacer un relleno de ensalada de langosta, use cualquiera de estos:

  • eneldo fresco picado o estragón
  • chalotes picados
  • tomate picado o apio
  • pimiento rojo dulce picado finamente
  • aguacate cortado en cubitos
  1. Siempre prefiero dejar la langosta sola en un rollo de langosta con un chorrito de mayonesa, pero siéntase libre de echar la langosta en la mayonesa junto con cualquier otra cosa que crea que le gustaría complementar la langosta en la combinación que desee. Algunas buenas sugerencias son: eneldo o estragón fresco picado, chalotas picadas, tomate o apio picado, pimiento rojo picado finamente, aguacate picado.

Para preparar la Mayonesa de Aceite de Oliva al Limón

  1. En una licuadora o procesador de alimentos combine las yemas de huevo, la sal, la pimienta de cayena y la ralladura de limón hasta que espese y tenga un color pálido.

  2. Agregar el aceite alternando con el jugo de limón en tres partes, agregando el aceite muy lentamente en un chorro fino.

  3. Esto producirá una mayonesa espesa. Si lo quiere más delgado, simplemente use un poco menos de aceite de oliva y deje de agregarlo cuando la mayonesa tenga la consistencia deseada. Puede agregar una cucharadita de eneldo fresco picado o estragón a la mayonesa si lo desea.

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