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Las ostras son uno de los alimentos que mejor se mezclan con un vino blanco fresco. La combinación de los dos es realmente mágica, pero ¿qué debe escoger?
La respuesta es dependiente de si se come en el hogar o fuera. En el hogar , un óptimo riesling seco o un sauvignon blanc le van a ir bien. Si sale a comer fuera, prosiga la misma regla general : los blancos secos son los más destacados.
Pero hay otros causantes que hay que tener en cuenta a la hora de escoger el vino de las ostras:
El tipo de ostra
Algunos géneros de ostras se adaptan mejor a un género de vino que a otro. Una ostra salada y salada es una combinación perfecta para un vino blanco de cuerpo ligero , como el chardonnay o el sauvignon blanc, al tiempo que una ostra más frágil , como una Olympia, puede ir mejor con algo más rico, como el pinot noir o incluso el cabernet sauvignon.
El tamaño del marisco
Hay ostras de todas y cada una de las formas y tamaños, lo que puede perjudicar a su gusto con determinados vinos. Las ostras mucho más enormes tienden a tener sabores mucho más fuertes que tienen la posibilidad de soportar grandes vinos tintos como el cabernet sauvignon o el merlot; las más pequeñas van mejor con blancos más ligeros
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