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Las ostras pertenecen a los alimentos que mejor se mezclan con un vino blanco fresco. La combinación de ambos es verdaderamente mágica, pero ¿qué debe seleccionar?
La contestación es dependiente de si se come en el hogar o fuera. En casa , un buen riesling seco o un sauvignon blanc le van a ir bien. Si sale a comer fuera, siga exactamente la misma norma establecida : los blancos secos son los mejores.
Pero hay otros causantes que hay que tomar en consideración a la hora de seleccionar el vino de las ostras:
El género de ostra
Algunos tipos de ostras se amoldan mejor a un género de vino que a otro. Una ostra salada y salada es una combinación idónea para un vino blanco de cuerpo rápido , como el chardonnay o el sauvignon blanc, al tiempo que una ostra mucho más frágil , como una Olympia, puede ir mejor con algo más rico, como el pinot noir o aun el cabernet sauvignon.
El tamaño del marisco
Hay ostras de todas las formas y tamaños, lo que puede afectar a su sabor con ciertos vinos. Las ostras mucho más grandes tienden a tener sabores mucho más fuertes que pueden soportar enormes vinos tintos como el cabernet sauvignon o el merlot; las más pequeñas van mejor con blancos mucho más rápidos
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