¿Tienes antojo de chili, pero estás cansado del mismo chili con frijoles que has probado innumerables veces? Bien. Es hora de sacudir un poco las cosas y probar algo diferente para entusiasmar a sus papilas gustativas. Aquí hay cuatro recetas únicas de chile que le darán a sus antojos de chile una variedad muy necesaria.
=> Chile Calabaza Mexicana
El sabor dulce y terroso de la calabaza lleva este plato a otro nivel de bondad salada.
2 cucharadas de aceite vegetal, 1/2 taza de cebolla, picada, 1 taza de pimiento rojo o verde, picado, 1 diente de ajo, finamente picado, 1 libra de pavo molido, 2 latas (14 oz.) de tomates cortados en cubitos, sin escurrir, 1- 3/4 tazas de puré de calabaza, 1 lata (15 oz.) de salsa de tomate, 1 lata (15-1/4 oz.) de frijoles rojos, escurridos, 1 lata (4 oz.) de chiles verdes cortados en cubitos, 1/2 taza entera maíz en grano, 1 cucharada de chile en polvo, 1 cucharadita de comino molido, 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta negra.
En una cacerola grande, caliente el aceite vegetal a fuego medio alto. Agregue la cebolla, el pimiento y el ajo. Cocine, revolviendo constantemente, durante 5 a 7 minutos o hasta que estén tiernos.
Agregue la carne de pavo y cocine hasta que se dore; fuga.
Agregue los tomates con jugo, el puré de calabaza, la salsa de tomate, los frijoles, los chiles, el maíz, el chile en polvo, el comino, la sal y la pimienta. Reduce el calor al mínimo. Tape y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 30 minutos.
=> Chili con camarones a la barbacoa de Memphis
Aquí hay una receta de chile muy singular que proviene directamente de la tradición de barbacoa de Memphis. La consistencia será muy parecida a la de una sopa y debe servirse sobre arroz o pan francés.
1-1/2 libras de camarones medianos, 4 cucharadas de mantequilla sin sal, 3 cucharadas de aceite de oliva, 5 dientes de ajo, picados en trozos grandes, 1-1/2 tazas de salsa barbacoa, 1 cucharada de salsa Worcestershire, 1 cucharadita de salsa picante, 1 cucharadita humo líquido, 1-1/2 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo triturado, 1-1/2 cucharaditas de sal, 1 cucharadita de pimienta negra molida gruesa, 1 cucharada de chile en polvo, 1/2 taza de perejil fresco picado, 1 limón, en rodajas muy finas, blanco arroz y pan francés.
Pelar y limpiar bien los camarones.
En una sartén grande y pesada, derrita la mantequilla y el aceite. Cocine el ajo hasta que esté agradable y suave.
Agregue los camarones y cocine hasta que estén rosados.
Agregue la salsa barbacoa, la salsa Worcestershire y la salsa picante, el humo líquido, las hojuelas de pimiento rojo, la sal, la pimienta y el chile en polvo.
Cocine a fuego lento todo durante 10 minutos. Agregue el perejil y las rodajas de limón. Continúe cocinando a fuego lento durante 5 a 7 minutos.
Sirva el chile sobre arroz blanco y/o pan francés.
=> Chili Con Carne Italiano
Lo italiano se encuentra con el sudoeste en este plato de chili fácil de preparar.
1 pimiento verde, 6 a 8 cebollas grandes, 1 libra de carne molida, 1 lata mediana de tomates, 1 lata de frijoles, 1 lata de salsa para espagueti.
En una sartén, cocina la carne molida hasta que se dore; fuga.
Pica los pimientos verdes y las cebollas y agrégalos a una cacerola. Agregue la carne cocida y los tomates. Deje cocinar a fuego lento hasta que todos los ingredientes estén bien hechos. Agregue los frijoles y la salsa de espagueti; calentar a fondo.
Sazone al gusto con sal, pimienta y azúcar.
=> Chile picante de Cincinnati
Esta versión de Cincinnati se conoce como chili dulce y se sirve sobre fideos de espagueti. La salsa picante le da un toque agradable a este plato popular.
2 libras de carne de res o cerdo molida, 2 cebollas grandes picadas, 2 dientes de ajo picados, 1 lata (15 oz.) de salsa de tomate, 1 lata de salsa picante, 2 cucharadas de chile en polvo, 1 a 1-1/2 cucharadita de canela, 1 cucharadita de comino molido, 1 cucharadita de sal, 1/4 de cucharadita de pimienta de Jamaica molida, 2 hojas de laurel, 1 libra de espaguetis finos, cocidos.
Cobertura: queso cheddar rallado, 1 cebolla picada, frijoles rojos, calientes, galletas de ostras.
En un horno holandés o una olla grande, dore la carne de res o cerdo junto con la cebolla y el ajo. Agregue los ingredientes restantes, excepto los espaguetis y los aderezos. Tape y deje hervir a fuego lento durante 1 hora; revolviendo ocasionalmente.
Retire las hojas de laurel. Sirva el chili bien caliente sobre los espaguetis cocidos. Use los ingredientes como desee.
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