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Hay escasas cosas mucho más exquisitas que comer una jugosa ostra recién descascarillada en su media concha. Pero las ostras no se limitan a comerlas crudas.
Las ostras se tienen la posibilidad de comer de muchas formas distintas -fritas, ahumadas, salteadas o en sopa y guiso-, pero el método de cocción más habitual es sencillamente pelarlas y servirlas crudas en la media concha. Las ostras también están excelentes a la parrilla o fritas y servidas con una salsa o condimento picante.
Las ostras son naturalmente bajas en grasa y calorías y ricas en proteínas. Contienen precisamente el 25% del valor períodico recomendado de hierro, el 20% de zinc, el 14% de cobre, el 12% de calcio y el 10 % de magnesio. Asimismo tienen un contenido elevado en vitamina B12 y ácidos grasos omega-3 (que han demostrado reducir la inflamación y progresar la salud cardiovascular).
Pero antes de meterte una ostra en la boca, piensa con qué la vas a acompañar:
Galletas salobres : Las galletas salobres son un acompañamiento clásico de las ostras, pero no mejoran bastante su perfil de gusto más allá de añadir un toque crujiente. Si va a proseguir este sendero , pruebe a mojarlas en ketchup o salsa picante primero
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