Receta instantánea de camarones y sémola de cebollino con queso

¿Tienen hambre, Mariscos?

Las noches frías exigen comidas a base de mariscos que nutren tu mente, cuerpo y alma. Si no ha probado nuestra receta popular de Seafood Supper Club de Camarones Instantáneos y Sémola de Cebollino con Queso, acerque una silla. Cuando se trata de comida reconfortante, ¡no hay nada más acogedor que la sémola cremosa! Y cuando están cubiertos con camarones tiernos en una salsa deliciosamente sazonada, ¡tienes un clásico sureño que es francamente delicioso! Te guiaremos a través de esta receta fácil, paso a paso, para que puedas disfrutar de este favorito de Lowcountry en casa.

Aún mejor, aligeramos la receta tradicional de camarones y sémola para ofrecerle un plato más consciente de la salud que enfatiza el sabor a fuego lento. Y dado que la estrella de esta receta, los camarones, son naturalmente bajos en grasas y ricos en proteínas, selenio y otros nutrientes, puede devorar este delicioso plato sabiendo que también es bueno para usted. ¡Tanto tu paladar como tu cintura te lo agradecerán!

Entonces, ¿cuál es la «salsa secreta» en esta receta? ¡La olla instantánea! Cocina los mariscos a la perfección, lo que hace que la cena sea prácticamente infalible. Además, puede preparar la sémola y la salsa en Instant Pot simultáneamente, lo que realmente ahorra tiempo. Es como agitar una varita mágica: ¡solo prepara, cubre y sirve!

Nuestro otro la salsa secreta, la salsa, es una mezcla de tomate y verduras salteadas, Old Bay, limón, Tabasco y una pizca de mitad y mitad. Estos componentes complejos se combinan maravillosamente en Instant Pot, lo que hace que esta salsa sea el complemento perfecto para la sémola, que se revuelve con cebollino y queso de cabra aterciopelado (o cheddar, si lo prefiere) justo antes de servir.

Odiamos alardear, amantes del mar, pero este plato de camarones y sémola recibió elogios de todos nuestros probadores de sabor. ¡Esta receta es algo que debes probar!

Camarones instantáneos y sémola de cebollino con queso

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 45 minutos

Tiempo total: 1 hora, 15 minutos

Porciones: 4

Ingredientes

• 1 libra de camarones medianos, pelados y desvenados
• 1 cucharada de condimento Old Bay
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 1 cebolla amarilla, finamente picada
• 1 diente de ajo, picado
• 1 pimiento verde, finamente picado
• ½ taza de caldo de pollo (o ¼ taza de caldo + ¼ taza de vino blanco)
• 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos, escurridos
• 2 cucharadas de jugo de limón
• ¼ de cucharadita de salsa tabasco
• ½ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta negra
• ½ taza de sémola molida a la piedra
• 1 taza de agua
• 1 taza de leche baja en grasa
• 1 cucharadita de mantequilla
• 2 onzas de queso de cabra (o, si lo prefiere, el queso cheddar rallado también funciona bien)
• 2 cucharadas. cebollines frescos, picados
• ¼ taza de mitad y mitad sin grasa
• Sal y pimienta para probar

Instrucciones

1. En un tazón mediano, mezcle los camarones y el condimento Old Bay; dejar de lado.
2. Gire Instant Pot para saltear la función. Agregue aceite de oliva a Instant Pot, luego saltee la cebolla, el ajo y el pimiento hasta que estén tiernos y translúcidos (alrededor de 6 a 7 minutos). Apague la función de saltear. Agregue caldo o mezcla de caldo / vino y los siguientes 5 ingredientes (hasta pimienta negra) a Instant Pot para hacer salsa; revuelva hasta que esté bien combinado. Inserte el salvamanteles encima de los ingredientes de la salsa.
3. En un tazón de vidrio mediano que cocinará la sémola dentro de Instant Pot, mezcle la sémola con agua y leche baja en grasa; sazone con sal y pimienta, al gusto. Coloque el recipiente de vidrio en el salvamanteles dentro de Instant Pot. Coloque la tapa IP y configure en Manual (H) durante 15 minutos.
4. Permitir que IP se libere manualmente; abra IP y retire con cuidado el recipiente caliente y el salvamanteles. (Consejo profesional: haga un «eslinga de aluminio» o usar bandas de silicona resistentes al calor para que sea más fácil retirar el tazón.) Deje a un lado el tazón de sémola. Agregue camarones y mitad y mitad a Instant Pot; entierre los camarones con la salsa y deje que los camarones se cocinen en la salsa caliente durante unos 3 a 5 minutos, o hasta que los camarones estén cocidos.
5. En un tazón de sémola, agregue la mantequilla, el queso de cabra y las cebolletas.
6. Para servir, vierta la sémola en tazones y cubra con los camarones y la salsa.