≫ Receta de rollitos de primavera vietnamitas frescos

¡Hola Mariscos!

¡Alerta de nueva receta! Aquí hay un plato de camarones que es ligero y satisfactorio, perfecto para el clima primaveral y lo llevará a los meses más cálidos del verano. Es difícil imaginar un aperitivo más refrescante o una comida ligera que nuestros Rollitos de primavera vietnamitas frescos o gỏi cuốn. A veces llamados rollitos de verano, estos son más saludables que los tradicionales rollitos de primavera fritos pero mantienen un crujido superior.

Estos rollos se mantienen durante un par de días en el refrigerador y son portátiles, lo que los hace perfectos para almuerzos para llevar, un picnic (paquete en hielo), refrigerios después de la escuela o cualquier reunión. No importa cómo los sirvas, ¡se consumirán rápidamente (si la experiencia de nuestros catadores es un barómetro)! Esta receta hace suficientes rollos para una pequeña reunión.

¡Los camarones son una opción inteligente para todos los amantes del mar que se preocupan por su salud! Tiene casi 20 gramos de proteína y menos de 2 gramos de grasa en una porción de 3 onzas. Además, es una excelente fuente de vitamina D (que estimula la salud ósea e inmunológica), vitamina B-3 (que contribuye a la salud del corazón y el cerebro), selenio (que es fundamental para nuestro metabolismo y la función tiroidea) y una serie de otros nutrientes importantes.

Si nunca ha trabajado con envoltorios de arroz, se sorprenderá de lo fácil que es hacer estos rollos de aspecto impresionante en casa. Camarones, fideos de arroz y un caleidoscopio de coloridas verduras recién cortadas se combinan para hacer de este un nutritivo placer. Si tiene poco tiempo, se pueden sustituir los camarones listos para comer (cortados por la mitad a lo largo). ¡Pero sigue nuestro consejo y no te saltes la menta fresca y el cilantro! Sirva con hoisin comprado en la tienda, salsa de maní o salsa de chile. ¡Y prepárate para que todos pidan más!

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Rollitos de primavera de camarones vietnamitas

4 onzas fideos o fideos de arroz
18 camarones medianos, pelados y desvenados, con las colas
Pizca de sal
½ limón
3 cucharadas hojas de menta fresca picada
2 cucharadas cilantro fresco picado
1 taza hojas de lechuga baby o mantequilla
1 pepino persa o inglés mediano, cortado por la mitad a lo largo, sin semillas y cortado en rodajas finas 4tiras de una pulgada de largo
1 pimiento rojo, sin semillas y cortado en rodajas finas 4tiras de una pulgada de largo
1 zanahoria grande, pelada y cortada en rodajas finas 4tiras de una pulgada de largo
12 envoltorios de arroz (8 pulgadas)
1 cucharadita maní picado finamente (opcional)
Salsas nước chấm, hoisin o maní compradas en la tienda o hechas en casa

Prepare verduras, hierbas y maní preparados, si los usa; dejar de lado.
Prepara los fideos según las instrucciones; dejar de lado. En la misma olla, llene la mitad con agua y deje hervir. Agrega los camarones, la sal y el jugo de limón; retire la olla del quemador y déjela reposar en el quemador sin calentar durante aproximadamente 5 minutos, o hasta que los camarones estén bien cocidos y tengan un color naranja rosado. Escurrir, luego dejar enfriar; Retire las colas y córtelas por la mitad a lo largo.
Para envoltorios de papel de arroz: llene un recipiente grande y poco profundo con agua. Sumerja una envoltura de papel de arroz en agua para ablandar; coloque el envoltorio plano sobre la superficie de preparación.
Para armar los rollitos de primavera: coloque una lechuga en el tercio inferior de la envoltura, cubra con una pequeña cantidad de fideos, coloque una capa de zanahorias, tiras de pepino, pimientos y hierbas. Dobla el borde inferior del papel de arroz alrededor del relleno. (Si no se estira, deje reposar la envoltura durante uno o dos minutos más, y se volverá más flexible). En la costura, agregue tres mitades de camarones, con el lado cortado hacia arriba, luego doble los lados de la envoltura de arroz y termine de enrollar la envoltura con fuerza para formar una envoltura apretada. cilindro.
Repita para hacer 12 rollos en total y cubra con una toalla de papel húmeda hasta servir. Sirva con tazones pequeños de su(s) salsa(s) favorita(s) y maní picado, si lo usa.

Autor: plato de pescado
Tiempo de preparación: 45
Hora de cocinar: 10
Categoría: Camarón