¡Hola, Mariscos!
¿Estás buscando alguna inspiración de recetas frescas para ahuyentar el invierno? Bueno, tenemos una pasta de mariscos que hará que todos se desmayen: ¡Tuna Puttanesca! Este clásico italiano es un plato aromático y lleno de sabor que es sorprendente desde el punto de vista de la pasta y puede estar listo en minutos. Además, ¡es una comida de despensa de bajo mantenimiento! Por lo tanto, puede saltarse la compra de comestibles esta noche porque es probable que tenga todos los ingredientes para una sabrosa cena casera de mariscos.
Puedes batir la salsa para este magnífico plato mientras se cocina la pasta. Desde el primer chisporroteo de hojuelas de ajo y pimienta en la sartén, el aroma te embriagará. Agregue aceitunas saladas y alcaparras, tomates y atún, y la salsa adquiere un hermoso tono rojo. Arremolinado con una maraña de linguini o espaguetis y cubierto con una llovizna de aceite de oliva, esta es una comida reconfortante con un ambiente decididamente mediterráneo. Puede terminar con una pizca de pimiento rojo o queso parmesano rallado para agregar un poco de calor o cremosidad adicional.
El atún enlatado siempre es una de nuestras mejores opciones en lo que respecta a la conveniencia de permanecer estable, el presupuesto amigable y la versatilidad; puede agregarlo a casi cualquier receta salada. Este pescado también es una estrella nutricional: es una de las mejores proteínas magras que existen, así como una rica fuente de nutrientes esenciales como la vitamina B-6 y los omega-3 saludables para el corazón. Cuando esté trabajando para obtener las dos o tres porciones de mariscos a la semana recomendadas por el Pautas dietéticas para estadounidensesel atún es una forma deliciosa de llegar allí.
Consejo profesional: ¡No olvides reservar un poco del agua de cocción de la pasta! El almidón espesará y unirá la salsa a la pasta, así que no te perderás ni una cucharada de su increíble sabor.
¡Buen provecho!
Putanesca de atun
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Porciones: 4
Ingredientes
- 1 libra de linguini o espagueti de trigo integral
- 1 cucharada de aceite de oliva, dividido
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 a 2 cucharaditas de pimiento rojo triturado
- ¼ taza de aceitunas Kalamata picadas
- ¼ taza de aceitunas verdes picadas (o use ½ taza de aceitunas Kalamata picadas y sin aceitunas verdes)
- ¼ taza de alcaparras, escurridas
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 1 lata (28 onzas) o caja de tomates triturados
- 2 latas (de 6 a 8 onzas) de atún, escurrido y desmenuzado
- Sal y pimienta para probar
- Queso parmesano, opcional (para decorar)
Instrucciones
- Cocine la pasta según las instrucciones del paquete.
- Mientras se cocina la pasta, caliente 2 cucharaditas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agregue el ajo y el pimiento rojo triturado a la sartén y cocine por 2 minutos. Luego agregue las aceitunas, las alcaparras y la albahaca a la sartén y cocine por otros 2 a 3 minutos. Agregue los tomates triturados y el atún a la sartén y cocine hasta que la salsa esté tibia, de 3 a 5 minutos más.
- Escurra la pasta, reservando por separado aproximadamente ½ taza del agua de cocción de la pasta. Regrese la pasta a la olla vacía.
- Agregue el agua de cocción de la pasta reservada a la salsa en la sartén; mezclar bien. Agregue la salsa a la olla de pasta y revuelva hasta que la pasta esté cubierta con la salsa. Distribuya la pasta uniformemente entre cuatro tazones; rocíe con 1 cucharadita de aceite de oliva restante. Añadir sal y pimienta al gusto. Adorne con queso parmesano, si lo desea.
Utensilios de cocina sugeridos
Olla, sartén, colador
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