Receta de burrito de camarones para el desayuno | plato de pescado

¡Buenos días Mariscos!

¿Alguna vez has notado cómo alguno los tiempos vuelan mas rapido que el descansar? ¡Como esos preciosos momentos entre la alarma de la mañana y salir por la puerta! Bueno, no está soñando: tenemos un increíble nuevo plato de mariscos para el desayuno que lo resolverá todo: ¡burritos de camarones y huevos para el desayuno! Es una comida nutritiva que garantiza que nuestras mañanas sean más fáciles y sabrosas, incluso si llega tarde.

¡Creemos que los burritos son una de las mejores cosas que le pueden pasar al desayuno! Son muy versátiles, se pueden preparar (incluso puedes congelarlos) y, por supuesto, son portátiles. Este burrito sabe como una tortilla occidental con mariscos cambiados por jamón. También es bueno para ti, ya que contiene muchas proteínas gracias a los camarones y los huevos, así como nutrientes como el selenio, la vitamina B-12 y los omega-3. ¡No podemos pensar en una mejor razón para hacer del desayuno un hábito regular!

Todo comienza con un salteado rápido de camarones. Nuestra recomendación: mantenga una bolsa de camarones en el congelador para que pueda prepararlos en cualquier momento. A partir de ahí, añade las verduras aromáticas, los huevos revueltos y el queso. Envuélvelo todo en una tortilla caliente (usamos tortillas de trigo integral para un refuerzo nutricional adicional) con un poco de aguacate, salsa y yogur griego, ¡y tendrás un candidato para el premio al Mejor Desayuno!

Además, puedes batir estas tortillas en menos de 30 minutos. O bien, prepárelos con anticipación y congele un lote de ellos, para que pueda simplemente calentarlos en el microondas al salir por la puerta. ¡Voila! La comida perfecta para llevar. Y si bien estos burritos son un comienzo delicioso para el día, creemos que son igualmente increíbles como un almuerzo o una cena ligeros. ¡Pruébalos y te engancharás!

Burritos de camarones y huevo para el desayuno

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Tiempo total: 25 minutos

Porciones: 4

Ingredientes

• 1½ cucharaditas de aceite de oliva, dividido
• 20 camarones medianos, pelados y desvenados, descongelados
• ½ cucharadita de comino molido
• ¼ taza de cebolla dulce, finamente picada
• 1 pimiento verde mediano, finamente picado
• 6 huevos
• ½ cucharadita de cúrcuma
• ½ taza de queso cheddar fuerte rallado
• 4 tortillas de harina de trigo integral (10 pulgadas)
• ¼ taza de yogur griego natural o crema agria
• ¼ taza de salsa preparada, y más para cubrir, si lo desea
• 1 aguacate, cortado en cubitos
• Sal y pimienta para probar
• Salsa picante, opcional

Instrucciones

1. Caliente 1 cucharadita de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio. Coloque los camarones en una sartén y espolvoree con comino y una pizca de sal y pimienta. Cocine durante unos 5 a 6 minutos, o hasta que esté bien cocido y de color rosado. Retire los camarones; dejar de lado.
2. Agregue la ½ cucharadita restante de aceite de oliva a la misma sartén. Agrega la cebolla y el pimiento verde a la sartén; cocina a fuego medio durante unos 5 minutos o hasta que se ablande.
3. Batir los huevos y la cúrcuma en un bol. Agregue los huevos a la sartén con verduras y espolvoree con queso, sal y pimienta; Batir para mezclar los huevos y las verduras en la sartén. Cocine hasta que los huevos estén bien cocidos, aproximadamente 3 minutos.
4. Mientras se cocinan los huevos, tueste ligeramente las tortillas en el microondas o en la tostadora hasta que se calienten. Mezcle el yogur y la salsa en un tazón pequeño. Cubra cada tortilla con la mezcla de salsa y yogur, luego cubra con huevos, camarones y aguacate. Doble al estilo burrito y sirva con salsa picante o más salsa, si lo desea.

Para adelantar y congelar: Prepare los camarones y los huevos según las instrucciones anteriores. Deje enfriar, luego ensamble los burritos sin la mezcla de yogur y salsa. Enrolle al estilo burrito y envuélvalos individualmente en papel aluminio. Congele los burritos en una sola capa en una bandeja para hornear. Una vez congelados, guarde los burritos en una bolsa grande del tamaño de un congelador, etiquételos con la fecha, elimine el exceso de aire y séllelos. Cuando esté listo para comer, retírelo del papel aluminio, colóquelo en un plato apto para microondas y caliéntelo en el microondas a temperatura alta durante 2 a 4 minutos, volteándolo hasta la mitad, hasta que el burrito se caliente por completo. Los burritos se mantendrán en el congelador hasta por 3 meses.

Utensilios recomendados

Sartén para saltear, batidor o tenedor, plato o tazón (para contener los camarones cocidos), 2 tazones pequeños para mezclar.