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Paso 1
En una olla grande, caliente el aceite a fuego medio-alto. Agregue el ajo y cocine, revolviendo, hasta que esté dorado, aproximadamente 2 minutos. Agregue las almejas, el vino, el jerez, el perejil y los chiles; Sazone con sal y pimienta negro. Llevar a ebullición y cocinar, tapado, hasta que las almejas se abran, unos 12 minutos. Destape la sartén y deseche las almejas que no se abren; pruebe y ajuste la sazón según sea necesario. Servir con rebanadas de pan de campo crujiente al lado.
