¿Qué son los moluscos? ¡Una guía para disfrutar de almejas, ostras, vieiras, mejillones, calamares y más!

¡Hola de nuevo, Mariscos!

¿Te gustan los moluscos? ¡Estamos hablando de almejas, ostras, mejillones y calamares! Todos son parte de la familia de los moluscos. Lleno de sabor y rico en importantes nutrientes, este marisco es único, sostenible y deliciosamente versátil. Siga leyendo mientras desglosamos todo lo que hay que saber sobre los moluscos y cómo incorporarlos fácilmente a su dieta.

Tipos de moluscos y sus beneficios para la salud:

Almejas

Las almejas son populares por su sabor, versatilidad y alto valor nutritivo. Guau, solo una porción de 3 onzas de almejas proporciona aproximadamente dos tercios del valor diario (VD) de hierro, un mineral vital que ayuda a combatir la fatiga y respalda la salud inmunológica. Las almejas son una excelente fuente de proteínas completas, que ayudan a desarrollar y reparar los músculos. Además, las almejas proporcionan vitamina B-12 necesaria para la función nerviosa, así como otros nutrientes importantes, como selenio, magnesio, vitamina C, cobre, fósforo y riboflavina, todos cruciales para mantener una salud óptima. Para obtener más almejas ricas en nutrientes en su dieta, intente agregarlas a salsas, sopas y aperitivos.

Mejillones

Venerados por su sabor ligero y consistencia tierna, los mejillones son ricos en vitaminas y minerales que juegan un papel importante en su salud en general. Como la mayoría de los mariscos, los mejillones son bajos en sodio y grasas saturadas. ¡Pero los beneficios no se detienen ahí! Cada porción de mejillones proporciona una dosis saludable de vitamina B-12, selenio, magnesio y ácidos grasos omega-3. Los mejillones criados en granjas son sostenibles y abundantes en los EE. UU. Es probable que haya visto mejillones como entrantes en los menús de los restaurantes, pero es un entrante que se come como una comida. ¡Y los mejillones son tan fáciles e impresionantes de preparar en casa!

Vieiras

Las vieiras, como los mejillones, son una gran fuente de magnesio. Además, las vieiras proporcionan potasio, un mineral que ayuda a regular el equilibrio de líquidos y a mantener la salud del corazón y el cerebro. Tienen un maravilloso nivel de potasio, que es crucial para mantener un corazón y un cerebro sanos. Las vieiras funcionan para fomentar la relajación de los vasos sanguíneos (a través de su alto contenido de ácidos grasos saludables), esto a su vez ayuda a controlar la presión arterial y mejorar la circulación sanguínea. Las vieiras son 80 por ciento de proteína magra, lo que ayuda a que se llenen y satisfagan. De hecho, una porción de 3 onzas de vieiras proporciona la friolera de 20 gramos de proteína en menos de 100 calorías, lo que las convierte en una excelente elección de proteínas. Para chisporrotear las vieiras perfectas: Evite el exceso de agua, el enemigo cuando está tratando de obtener un buen dorado en casa en una vieira. ¡Hable con su pescadero sobre las mejores opciones!

ostras

Cuando se trata de empacar un golpe en un pequeño bocado, ¡las ostras brillan! Las ostras ofrecen una gran cantidad de beneficios para la salud y un gran sabor; no es de extrañar que sean un favorito culinario mundial. Ofreciendo una increíble cantidad de beneficios para la salud (vitaminas y minerales esenciales), proteínas y sabor, no es de extrañar que sean apreciados en todo el mundo. De sabor dulce y versátil con coberturas, parece que cada fanático de las ostras tiene su método de servicio preferido. Además de su sabor, hay muchas razones para amar las ostras. Nutricionalmente hablando, las ostras son ricas en proteínas, vitamina D (para huesos, dientes y músculos sanos), zinc (que apoya la salud inmunológica al ayudar a combatir bacterias y virus dañinos) y hierro y cobre (que trabajan juntos para ayudar a transportar oxígeno a nuestro cerebro y mantener la salud celular). De sabor dulce y versátil, las ostras varían en sabor según la región. Cada parte del país tiene un perfil único de sabor a ostra o salmuera basado en las vías fluviales y el clima de la región. Oh, las pesquerías de renombre han verificado que puedes olvidar ese cuento de viejas de que solo debes comer ostras en los meses con una R. ¡Así que puedes disfrutarlas todo el año!

Calamar

A menudo denominado calamar, el calamar es sabroso y nutritivo. Al igual que otros moluscos, el calamar contiene numerosas vitaminas y minerales, incluida la vitamina B-12, potasio, hierro, fósforo y cobre. Estos nutrientes funcionan sinérgicamente para promover glóbulos sanos, huesos fuertes y un sistema inmunológico óptimo. Ya sea frito, al aire libre o a la parrilla, nos encantan los calamares.

Compra de Moluscos:

Gracias a los minoristas y pescaderos de todo el país, se han eliminado las conjeturas al llevar a casa espectaculares almejas, mejillones y ostras. A continuación, proporcionamos un desglose simple de lo que debe buscar durante su próximo viaje de compras:

Moluscos con Conchas (Almejas, Mejillones y Ostras)

• Los caparazones deben estar intactos, sin astillas ni mellas, para proteger la carne del interior.
• Las conchas de los moluscos deben cerrarse herméticamente. Las almejas y los mejillones se abrirán naturalmente cuando estén cocinados. Deseche las conchas que no se abren durante la cocción. Las ostras deben consumirse o cocinarse tan pronto como se abre la concha.
• Los moluscos deben oler como el océano. Si huele a pescado o tiene un olor a amoníaco, evítelo.
• Mantenga las cáscaras frías hasta que esté listo para cocinar o consumir.
• Nuestra receta de mejillones te muestra cómo eliminar la «barba».

Vieiras

• Las vieiras también deben oler a océano.
• Para un dorado perfecto, pide vieiras secas.
• Busque vieiras que tengan carne translúcida (que emitan un tono blanco perfecto).

Calamar

• Los calamares deben oler frescos como el océano y no a pescado.
• El calamar debe tener una piel clara y suave.
• Para mayor comodidad, compre calamares limpios cortados en aros. ¡Los tentáculos son comestibles!

Disfrutando de los moluscos:

Afortunadamente, una vez que haya elegido el surtido perfecto, pruebe una de nuestras recetas favoritas de ostras, mejillones, almejas o vieiras.

Ostras de Parmesano y Miel a la Parrilla

¡Un giro de 180 grados en su plato tradicional de ostras! Cambia tu rutina de ostras crudas con un bocado ácido y vinagre en estas ostras de miel dulces, decadentes y asadas a la parrilla espolvoreadas con parmesano. ¡Tus papilas gustativas no se decepcionarán!

Mejillones con Salsa de Vino Blanco

¡Esta experiencia decadente de comer mejillones bañados en vino blanco (directamente de la concha) es una experiencia gourmet en sí misma! La ventaja de saber que está comiendo una comida saludable y nutritiva es la guinda del pastel.

Almejas Rellenas Al Horno

Con un toque dulce y una pizca de salado, estas almejas rellenas son una de nuestras recetas Dish on Fish más queridas. ¡Las almejas no solo son deliciosas para comer, sino que son superestrellas nutricionales! Cargadas con fuentes magras de proteínas y ácidos grasos omega-3 saludables, estas almejas rellenas al horno serán una gran adición a cualquier ocasión culinaria.

Air Fryer Calamares

Gracias a la ayuda de la práctica freidora, los calamares frescos y crujientes ya no son un alimento básico exclusivo de los restaurantes. También puede disfrutar de este increíble plato de aperitivo desde la comodidad de su hogar. ¡Puntos de bonificación por ser creativo con el lado de las salsas!