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Las ostras son un aperitivo simple , delicioso y elegante para ser útil en una cena. Pero antes de poder comerlas, hay que llevar a cabo algo de trabajo.
No es tan difícil como semeja , pero requiere algo de práctica. Hete aquí de qué manera abrir las ostras:
1. Primeramente , tienes que cerciorarte de que tus ostras están frescas. Han de estar guardadas en sus conchas con hielo o en su propio licor (una salmuera llevada a cabo con agua de mar). Si no huelen a mar, probablemente no son frescas.
2. Ahora , conviértete en con un óptimo par de cuchillos para ostras con hojas cortas y bordes redondeados para que no te corten los dedos al trabajar con ellas. No uses un cuchillo de cocina normal , puesto que aplastará la concha en lugar de abrirla y podría ocasionar lesiones.
3. Si las ostras aún están en su líquido, sácalas del recipiente y enjuágalas bajo el grifo de agua fría hasta el momento en que se hayan eliminado todos y cada uno de los restos de barro o limo de sus conchas. A continuación , resérvelas hasta el momento en que estén listas para su uso (no las deje fuera demasiado tiempo o empezarán a fallecer ).
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