¿Puede la langosta enfermarte? –

Todos nos hemos reído de esas escenas exageradas en las películas. El tipo come mariscos en mal estado en una cita, todas las posibilidades de romance se tiran por el retrete junto con su dignidad. Ya sea una intoxicación por langosta, una alergia a los mariscos o un mal sushi, siempre es lo último.

Aquí en LobsterAnywhere, nos encanta celebrar la generosidad del mar, ya sean tacos de langosta o vieiras envueltas en tocino. A pesar de todos los hermosos y frescos mariscos, hay un lado oscuro que puede conducir a la intoxicación por mariscos o desencadenar una alergia a los mariscos.

Por muy divertido que sea hablar sobre la langosta bañada en mantequilla y las tiernas vieiras chamuscadas, es importante comprender los signos y síntomas, así como también cómo puede ocurrir y prevenirse la intoxicación por mariscos.

Si bien la mayoría de los casos de intoxicación alimentaria relacionados con los mariscos provienen de otras variedades de bivalvos y peces, es importante reconocer los signos y síntomas. Además, también es importante saber qué buscar cuando se trata de alergias a los mariscos. Con LobsterAnywhere descubrirás todos los posibles motivos por los que te has enfermado después de comer langosta. Sumerjámonos en el mundo de la LANGOSTA y encontremos algunas respuestas.

Alergia a los mariscos

No todos los casos de enfermarse por la langosta se deben a una intoxicación alimentaria. Si bien hay algunos síntomas similares, también hay síntomas exclusivos de la alergia a los mariscos. Sabemos lo que estás pensando. Has pasado la mayor parte de tu vida felizmente disfrutando de celebrar el verano con rollos de langosta y banquetes de mar y tierra y nunca tuviste ningún tipo de reacción.

De acuerdo a investigación sin embargo, aproximadamente el 2% de las personas en los EE. UU. informaron ser alérgicas a los mariscos. Las personas con alergia a los mariscos se ven afectadas por todo tipo de mariscos, como cangrejos, langostas, gambas, etc.

También puede pasar gran parte de su vida y no experimentar síntomas y desarrollar una alergia más adelante en la vida. De hecho, las alergias a los mariscos son la alergia alimentaria número uno más común en los adultos. Aquí hay algunos síntomas comunes que debe buscar.

• Urticaria
• Picazón en la piel
• Congestión
• Hinchazón facial, hinchazón de la garganta o la lengua
• Dificultad para respirar o recuperar el aliento
• Tos o sensación de opresión en la garganta
• Dolor abdominal, náuseas, vómitos o diarrea
• Mareos, aturdimiento o desmayo

Hay dos tipos de mariscos; crustáceos y moluscos. Los crustáceos incluyen camarones, langostinos, cangrejos y langostas, y los moluscos incluyen almejas, mejillones, ostras, vieiras, pulpos, calamares, abulones y caracoles. Las alergias a los crustáceos son más comunes en algunas personas que en otras.

Cuándo buscar atención médica para las alergias a los mariscos

Las alergias a los mariscos pueden causar una reacción grave conocida como anafilaxia. Puede ocurrir en segundos o minutos después de consumir mariscos como la langosta. Es la respuesta del cuerpo al alérgeno, lo que hace que el sistema inmunitario libere un aluvión de sustancias químicas que pueden provocarle un estado de shock. Si usted o alguien que conoce experimenta alguno de estos síntomas después de consumir langosta o cualquier otro marisco, busque atención médica de inmediato.

• Vía aérea restringida o dificultad para respirar
• Caída repentina de la presión arterial o shock
• Erupción cutánea grave, urticaria o picazón
• Náuseas, vómitos o diarrea
• Mareos, aturdimiento o desmayo

Incluso si no tiene una reacción grave pero cree que tiene alergia a los mariscos, debe programar una cita con un alergólogo o un profesional de la salud.

¿Qué es la intoxicación alimentaria por langosta?

Todos hemos visto esos alegres comerciales rosas con la molesta frase pegadiza que es una letanía de cada escenario de consumo de alimentos en el peor de los casos. Todos y cada uno de los alimentos y platos preparados en particular traen consigo el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos. Desde la lechuga romana mezclada con E. coli hasta el helado contaminado con Listeria, ningún alimento es totalmente seguro, incluido nuestro amado crustáceo con garras favorito.

Si bien la intoxicación alimentaria es mucho más común con los bivalvos como las ostras y las almejas debido a la forma en que filtran el agua, ya que se alimentan por filtración, hay ciertos casos que pueden provocar que la langosta se enferme. La intoxicación por langosta, también conocida como infección por Vibrio parahaemolyticus, es causada por el consumo de langosta en mal estado, poco cocida, cruda o contaminada. Este consumo poco saludable de langosta puede enfermarlo gravemente con muchos síntomas desagradables, como náuseas y vómitos.

Además, incluso puede infectarse con norovirus al comer langosta contaminada. Es un virus altamente contagioso que puede iniciar varios problemas gastrointestinales.

Síntomas de intoxicación alimentaria por langosta

Es como esa escena de Bridesmaids y te golpea de la nada. El sudor frío, la agitación, la intensa necesidad de simplemente acurrucarse y abrazar el fresco azulejo del baño. Los síntomas de la intoxicación alimentaria por langosta varían de una persona a otra, y también del tipo de intoxicación alimentaria. Las personas pueden experimentar diferentes síntomas dependiendo de sus circunstancias individuales. Estos son algunos de los síntomas más comunes que una persona puede experimentar.

• Náuseas
• vómitos
• Diarrea
• Confusión
• Fatiga
• Dolor de cabeza
• Dolor muscular
• Deshidración
• Dolor abdominal
• Fiebre

Se puede tomar 30-40 minutos que los síntomas aparezcan después de comer langosta. Sin embargo, toma algún tiempo o incluso horas para que los síntomas empeoren o para que comience a sentirse mal.

¿Cómo se trata la intoxicación alimentaria por langosta?

Los casos de intoxicación alimentaria causados ​​por mariscos suelen resolverse por sí solos después de un tiempo. Los antibióticos no funcionan en el caso de intoxicación por mariscos, pero muchos medicamentos de venta libre, como Pepto-Bismol o bismuto, funcionan para ayudar a disminuir los síntomas. Sin embargo, evite tomar medicamentos para controlar la diarrea y los vómitos, ya que pueden alargar la duración de la enfermedad. Asegúrese de mantenerse bien hidratado, incluso si es pequeño, sorbos frecuentes de líquido y no induzca el vómito. La mayoría de los casos de intoxicación por mariscos se resuelven por sí solos dentro de las 48 horas, mientras que algunos casos pueden demorar más. Si sus síntomas persisten o empeoran, asegúrese de buscar atención médica.

Cuándo buscar intervención médica

Si bien la mayoría de los casos de intoxicación por mariscos se resuelven por sí solos, hay casos en los que debe buscar atención médica de inmediato.

• Si usted o la persona que sufre de intoxicación por mariscos no pueden tolerar ningún flud.
• Si se vuelven apáticos o no responden.
• Busque atención médica si tiene fiebre persistente.
• Busque atención inmediatamente si hay sangre en las heces, ya que esto podría ser un signo de una infección bacteriana.

Las 4 principales causas de intoxicación alimentaria por langosta

¡Aclaremos el aire primero! A menos que tenga alergia a los mariscos, en lo que nos meteremos, la langosta en sí misma no lo enfermará. Es cómo lo come y cómo se prepara lo que mejorará o arruinará su salud. La langosta es un nutritivo alimentos consumidos por millones de personas. No solo es increíblemente delicioso, sino que es un alimento bajo en calorías repleto de nutrientes y minerales. Al igual que las personas se enferman con la lechuga y la col rizada, lo mismo ocurre con la intoxicación alimentaria por langosta. Se trata de cómo se almacena y prepara.

Si no se come bajo las condiciones apropiadas para cocinar y comer, ¡la langosta PUEDE enfermarlo! Estas son las cinco formas en que la langosta puede enfermarte.

Langosta Cruda

¡La mayoría de las veces, la langosta poco cocida es tu culpable! Es que el restaurante te sirvió langosta cruda porque querían que se sintiera fresca y suave, o tal vez la cocinaste mal en casa por error debido a la falta de experiencia o de orientación.

Pero, ¿cómo saber si la langosta está poco cocida? Aquí está la manera de detenerse antes comiendo langosta cruda!

Revise la carne para ver si está blanda o si las imágenes son translúcidas. Una langosta perfectamente cocida es;

• De color opaco (blanco roto a blanco perla)
• La textura debe sentirse firme con solo un poco de elasticidad.
• La cola de la langosta está enroscada debajo.
• La cáscara es de un rojo vibrante.
• Cuando cocine la langosta usted mismo, siempre confíe en un termómetro de lectura instantánea. Desea apuntar a alrededor de 140 grados.

comer langosta cruda

A dieta de alimentos crudos puede estar de moda para algunas dietas de adelgazamiento. Sin embargo, no todo debe comerse crudo, como las langostas o el cangrejo. ¡La langosta cruda puede ser la peor selección de alimentos por la que puede optar! Solo los mariscos específicos son aptos para el consumo crudo, como el atún para sushi. Comer ciertos mariscos crudos, como el cangrejo o el abadejo, no solo puede enfermarlo por intoxicación alimentaria, sino que también puede transmitir parásitos.

En 2017, se produjo un brote de infección por Vibrio parahaemolyticus en Canadá. Fue por el consumo de langosta cruda que afectó a más de 50 personas, por lo que buscaron atención de emergencia.

Además, en 2015, hubo un brote de norovirus en los EE. UU. causado por la misma razón; Consumo de langosta cruda. Pero esta vez, afectó a más de 500 personas, lo que lo convirtió en un problema grave.

He aquí un pequeño consejo para sus preguntas sobre si ¿Puedes comer langosta cruda? ¡Nunca pienses en comer langosta cruda, POR FAVOR! Ya sea que utilice la facilidad de la tecnología moderna y cocine su langosta en una freidora o use el método clásico de hervir sus langostas, siempre, siempre cocine su langosta.

Langosta en mal estado

Otra razón por la que sufre de intoxicación alimentaria por langosta es la mala langosta. Puede ser una langosta congelada que estuvo dentro de su congelador durante meses o tal vez se echó a perder después de pasar días en los estantes de la tienda de comestibles. Pero como saber si la langosta esta mala? Una langosta mala es maloliente, blanda, dura, descolorida, viscosa o de textura inusual.

Si alguno de estos se aplica a una langosta que compró, sacó de su congelador o está a punto de cocinar, deséchela de inmediato. Esa es tu señal para la noche de pizza.

Langosta Contaminada

Nuestras queridas langostas nadan felices en las frías aguas del Atlántico. Ya sean langostas del Atlántico de agua fría o langostas de roca que viven en aguas cálidas, el agua es su hogar. Todos sabemos que el agua puede contaminarse fácilmente con muchas cosas que pueden afectar a los organismos vivos que la rodean, como los peces y los mariscos. Este fenómeno se conoce como marea roja o envenenamiento paralizante por mariscos.

Si alguna vez ha tenido unas vacaciones en la playa arruinadas por el lavado de peces muertos en tierra y el olor a mariscos podridos, es posible que esté familiarizado con esta condición ambiental. La marea roja es el resultado de una explosión demográfica de plancton tóxico que produce veneno. Estas floraciones de algas generalmente ocurren cuando la superficie del agua es cálida y los mares están en calma junto con baja salinidad.

Si bien afecta a todos los residentes que llaman hogar al agua, no significa que todos los mariscos no sean seguros para comer. Solo los animales que almacenan toxinas en sus tractos digestivos no son seguros para comer. Aquí hay una lista de mariscos que no se deben consumir si se ven afectados por una marea roja.

• Almejas de caparazón duro y blando
• ostras
• Mejillones
• Vieiras
• Bienvenida
• Caracoles Luna

Debido a que no todos los mariscos acumulan las toxinas en sus tractos digestivos, algunos mariscos y pescados son seguros para comer, incluidas las langostas. Aquí hay una lista de mariscos aprobados.

• Langostas – Las langostas son seguras para consumir durante una marea roja, sin embargo, su tomalley, la parte verde que es su vida, no es segura. Sin embargo, no se recomienda que coma el tomley incluso cuando no hay una marea roja. Esto es como el hígado y el páncreas combinados para la langosta. Si bien las langostas no filtran el alimento, sí consumen otras especies que sí lo hacen, como las almejas y las vieiras. Si los alimentos que consumen se ven afectados por una intoxicación paralizante de mariscos, las toxinas pueden acumularse en su tomalley.
• Cangrejo
• Camarón
• La mayoría de los peces

Tipos de intoxicación por mariscos

Los términos intoxicación alimentaria, intoxicación alimentaria por langostas e intoxicación por mariscos son términos amplios y generales. Si bien la mayoría de los casos de enfermarse por comer cualquier tipo de mariscos se pueden prevenir cocinando adecuadamente los mariscos frescos, hay ciertos casos en los que cocinar los mariscos correctamente no evitará las enfermedades transmitidas por los alimentos.

• ciguatera – La ciguatera es causada por comer pescado contaminado con toxinas de pequeñas floraciones de algas en las cálidas aguas que rodean los arrecifes de coral. La ciguatera puede acumularse en peces de arrecife que oran sobre otros peces. Los peces que querrás evitar durante estas floraciones de algas son la barracuda, la morena, el pargo rojo, el esturión, el mero, el serviola, el pez loro y la lubina. Los síntomas pueden durar días, pero no es raro que duren meses. Debe buscar atención médica de inmediato si cree que tiene ciguatera. Aquí hay una lista de algunos de los síntomas.
  • Náuseas
  • vómitos
  • Dolor de estómago
  • Diarrea
  • Los síntomas menos comunes pueden incluir picazón, dolor de muelas, sensibilidad al frío y al calor, visión borrosa o sabor metálico en la boca.
• escombroide – La escombroide se produce por consumir pescado que no se ha refrigerado adecuadamente después de haber sido capturado. Es uno de los tipos más comunes de intoxicación por pescado. Los peces más afectados por la escombroide son el atún, el dorado, las anchoas, el marlín, las sardinas, el arenque, el pescado azul, el serviola y el arenque. Los síntomas generalmente se presentan entre minutos y una hora después de consumir el pescado contaminado y pueden ser similares a una reacción alérgica. Los síntomas se tratan con antihistamínicos; sin embargo, incluso sin tratamiento, la mayoría de los casos se resuelven en 12 a 48 horas. Estos son los síntomas que debe buscar.
  • enrojecimiento de la cara
  • Dolor de cabeza
  • Palpitaciones del corazón
  • Picor
  • Visión borrosa
  • Calambre
  • Diarrea

Cómo comer langosta de forma segura

Ahora que probablemente te hemos asustado con todos los peores escenarios, debes saber que realmente es eso. La mayoría de nosotros pasaremos por nuestras vidas y nunca experimentaremos enfermarnos por la langosta. Pero aquí hay un consejo fácil de seguir.

Cuando entras en un restaurante, te registras para dejar el control de tu salud en manos de otra persona (Chef). Nunca se sabe lo que pasa dentro de la gran cocina. Le están dando temporadas de langosta crudas, mal cocidas, congeladas o malas perfectamente para que no sienta la diferencia de sabor. Es fácil verificar y encontrar la calificación de seguridad que el departamento de salud emitió para ese establecimiento.

Sin embargo, puede garantizar la calidad de sus comidas de langosta si realiza un pedido a proveedores, restaurantes y proveedores confiables. Lobster Anywhere es una de las mejores compañías de langosta salvaje en los EE. UU. que se preocupa más por la salud de sus clientes. Obtenemos langostas directamente de los pescadores de langostas de las costas orientales, que recolectan langostas recién capturadas todos los días.

Ya sea que pida langosta cruda o un plato de langosta cocida, Lobster Anywhere garantiza una comida de langosta fresca, cocinada de manera óptima y saludable.

Los mejores consejos para cocinar langosta en casa de forma segura

Una vez que la langosta llega a tu casa, es importante que la coloques inmediatamente en el congelador si planeas cocinarla más tarde, o en el refrigerador si quieres cocinarla al día siguiente. La forma más segura de descongelar adecuadamente la langosta es dejar que se descongele suavemente en el refrigerador durante la noche. Esto también le dará la mejor textura. Una vez que su langosta se haya descongelado, le recomendamos que la cocine dentro de las 24 horas posteriores a la descongelación. Estos son nuestros mejores consejos sobre cómo manejar y cocinar la langosta de manera segura una vez que llega a su hogar.

• Langostas vivas – Si pide langostas vivas, asegúrese siempre de cocinarlas dentro de las 24 horas posteriores a su llegada.
• Colas De Langosta – Nuestras colas de langosta se congelan rápidamente de forma individual para conservar su mejor sabor y textura. Colóquelos inmediatamente en el congelador si planea cocinarlos más tarde o déjelos descongelar suavemente en el refrigerador si planea cocinarlos al día siguiente. Una vez que se hayan descongelado, planee cocinarlos dentro de las 24 horas.
• Almacenar adecuadamente – Las langostas vivas deben mantenerse frías hasta que estén listas para ser cocinadas. Los enfriadores de espuma de poliestireno con paquetes de gel en los que llegan los mantendrán frescos, pero también puede colocarlos en el refrigerador. La langosta congelada debe mantenerse congelada.
• Cocine a temperatura – Un termómetro de lectura instantánea es tu mejor amigo. 135-140 grados es la temperatura recomendada para cocinar la langosta también por seguridad y la mejor textura. Si bien no hay nada peor que una langosta demasiado cocida, tampoco querrás una langosta poco cocida.
• sobras – Asegúrese de guardar las sobras, si las hay, en un recipiente hermético en el refrigerador y cómalas dentro de 3 a 4 días.

Intoxicación alimentaria por langosta en pocas palabras

Hay una razón por la que las langostas son un célebre y amado rey del mar, incluso teniendo dos días nacionales de la langosta. Su carne dulce y suculenta es una delicia perfecta para una barbacoa en el patio trasero con colas de langosta ahumadas o para una ocasión especial.

Las langostas son ampliamente consumidas en todo el mundo. El mercado mundial de langosta alcanzó un valor de US$6.3 mil millones en 2021. Si bien algunos amantes de la langosta tienen alergias a los mariscos relacionadas con la langosta y algunos se enferman de intoxicación alimentaria por langosta, la mayoría de nosotros felizmente continuaremos rompiendo y sumergiendo la suntuosa carne de langosta en mantequilla.

Cuando realiza un pedido en LobsterAnywhere, tiene garantizadas las langostas atlánticas de caparazón duro más frescas que se obtienen de forma sostenible. Puede elegir su fecha de entrega y llegarán durante la noche. Deja de buscar lo mejor marisco cerca de mi y pide ahora tu comida favorita de nuestras especiales de Langosta con una calidad, frescura, Sabor y garantía de cocción. ¡Date prisa y empieza a comer langosta saludable con nosotros!

Referencias:
https://wwwnc.cdc.gov/travel/page/fish-poisoning-ciguatera-scombroid

Aviso de salud pública: brote de Vibrio parahaemolyticus relacionado con mariscos crudos – Canada.ca

Mariscos – FoodAllergy.org

https://www.imarcgroup.com/mercado-de-langosta

Intoxicación alimentaria por mariscos: signos, síntomas, tratamiento (webmd.com)

Alergia a los mariscos – Síntomas y causas – Mayo Clinic

Marea Roja (Envenenamiento Paralítico por Mariscos) | Mass.gov

Comer o no comer: Langosta Tomalley | Cook’s Illustrated (americastestkitchen.com)