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Las ostras son una fuente considerable de proteínas y poseen muchas vitaminas y minerales esenciales. Tienen escasas calorías y un contenido elevado en calcio, hierro y zinc. Las ostras pueden comerse crudas o cocidas. Cuando se cocinan las ostras, deben consumirse siempre antes de uno o un par de días después de su compra.
Ostras crudas:
1. Ostras en la media concha – Esta es la manera más frecuente de comer ostras, donde la ostra se sirve en su concha con trozos de limón y salsa mignonette (vinagre de vino blanco mezclado con chalotas).
2. Ostras a la parrilla – Asar las ostras a la parrilla es una forma simple de cocinarlas sin que pierdan nada de su sabor o textura. Para asar las ostras, precaliente su horno a 450 grados Fahrenheit, coloque la ostra cruda en una bandeja para hornear y métala en el horno durante unos diez minutos hasta que los bordes comiencen a curvarse tenuemente. Retírelas del fuego y sírvalas en el instante con trozos de limón o salsa de cóctel (ketchup mezclado con rábano picante).
3. Po’Boy de ostras fritas – Los po’boys de ostras fritas se hacen friendo pan francés de molde untado con mahonesa y cubierto con lechuga, rodajas de tomate
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