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Las ostras son ostras, pero no unas ostras cualquiera. Son ostras frescas, locales y sostenibles que tienen un gusto increíble. Me agrada cocinarlas con un poco de zumo de limón y mantequilla y servirlas sobre pasta o arroz.
Esta es mi forma preferida de cocinarlas:
1. Calienta la mantequilla en una sartén de hierro colado a fuego medio-prominente hasta que comience a dorarse.
2. Añade las ostras y cocínalas durante unos minutos hasta el momento en que comiencen a abrirse solas (aquí es donde debes llevar cuidado con las salpicaduras). Si no se abren tras unos 2 minutos, usa unas pinzas para proporcionarles la vuelta y cocinarlas durante un minuto más hasta el momento en que comiencen a abrirse con más facilidad.
3. Cuando todas y cada una de las ostras se hayan abierto, retíralas de la sartén y apártalas sobre papel de cocina para escurrir el exceso de mantequilla y aceite de la cocción (esto hará que la carne de las ostras quede menos grasosa ).
4. Añade un chorrito de zumo de limón sobre todas ellas antes de servirlas.
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