¡Hola, amantes de los mariscos! Para la función «Disshing with…» de este mes, nos reunimos con Jessica Levinson, MS, RDN, CDN, de nutritivo, una empresa de consultoría y comunicación sobre nutrición con sede en Nueva York. Jessica es una nutricionista dietista registrada con una pasión por inspirar a otros a ensuciarse las manos en la cocina cocinando comida deliciosa y saludable.
Cuéntanos sobre ti y tu blog.
Soy nutricionista dietista registrada y madre de gemelas. yo blogueo en nutritivo, donde comparto mis nutritivas y deliciosas recetas y consejos de alimentación saludable. Me apasiona entrar en la cocina para cocinar comidas caseras ricas en nutrientes, pero también increíblemente deliciosas, y espero inspirar a otros a hacer lo mismo.
¿Cuál es tu plato de mariscos favorito para hacer en casa o pedir en un restaurante?
Mi receta favorita de pescado para hacer en casa es Salmón de arce naranja de 5 ingredientes. Entre los pocos ingredientes involucrados y el corto tiempo de preparación y cocción, no puede ser más fácil que este plato. Además, es un éxito entre los niños, que siempre es uno de mis principales objetivos cuando cocino. En un restaurante, me encantan los tacos de pescado o el pescado glaseado con miso. Ambos son tan deliciosos y fáciles de hacer en casa también.
¿Alguna palabra de sabiduría para los padres que tienen comedores quisquillosos? ¿Cómo lograste que tus hijos comieran mariscos?
Trate de no estresarse por ser quisquilloso al comer y definitivamente no sea un cocinero de comida rápida: satisfacer las preferencias limitadas de su hijo a menudo los lleva a seguir siendo quisquillosos porque saben que obtendrán algo más en su lugar. Siempre les digo a los padres que preparen una comida para toda la familia y se aseguren de que haya al menos un artículo en la mesa que sus hijos comerán. Está bien si eso es todo lo que comen en esa comida; la próxima comida es otra oportunidad para que completen los grupos de alimentos que se hayan perdido.
Empecé a alimentar a mis hijas con pescado muy pronto, así que es algo a lo que se han acostumbrado a comer desde el principio. Servir el pescado con salsas o aderezos sabrosos e incluir comidas familiares que les encantan con el pescado también ayuda. Por ejemplo, ¿a qué niño no le gusta la pasta? Agregar pescado a un plato de pasta, como mi Ensalada De Pasta Nicoisees una excelente manera de incorporar un alimento nuevo o menos preferido en algo que ya les encanta.
¿Por qué los mariscos son tan beneficiosos para todos, especialmente para los niños?
Los mariscos son una gran fuente de proteína magra y muchos tipos de pescado son ricos en ácidos grasos omega-3, que son importantes para la salud del corazón, la salud del cerebro (especialmente para los niños), la memoria y más.
¿Cuál es tu comida favorita de mariscos para las noches ocupadas?
Mi Salmón de arce naranja de 5 ingredientes.
¿Qué sigue en su lista de mariscos «imprescindibles»?
Pescado en papillote: me encanta comer esto en un restaurante, ¡pero olvídate de hacerlo en casa!
