Platos con… Maryann Jacobsen | plato de pescado

¡Hola, amantes de los mariscos! Este mes les traemos algunas ideas de mariana jacobsen, dietista registrada, autora y experta en nutrición familiar. Desde escribir cuatro libros y escribir un blog hasta criar niños saludables y centrar los esfuerzos en fortalecer la salud familiar, Maryann tiene una amplia experiencia en el mundo de la nutrición. ¡Disfrutar!

Cuéntanos sobre ti y tu blog.

En 2009 inicié el blog Raise Healthy Eaters, para compartir lo que estaba aprendiendo mientras alimentaba a mis propios hijos. En 2016, después de siete años de bloguear, integré Raise Healthy Eaters en un sitio más amplio, maryann jacobsen, para resaltar mi papel emergente como autor independiente. He escrito varios libros, entre ellos: Alimentación intrépida, De quisquilloso a poderoso, Qué cocinar para la cena con los niños, y mi más reciente, Cómo criar a un comedor consciente. Sigo blogueando, escribiendo libros e incluso estoy comenzando un podcast. Mis esfuerzos siempre están enfocados en fortalecer la salud y el bienestar de las familias indagando en la investigación. También comparto mis experiencias y desafíos personales como esposa, madre y dietista.

¿Cuál es tu plato de mariscos favorito para hacer en casa o pedir en un restaurante?

Me encanta el salmón. No solo es fácil de hacer, sino también sabroso. ¡Es mi marisco favorito con diferencia!

¿Alguna palabra de sabiduría para los padres que tienen comedores quisquillosos?

Mi consejo para los padres es que hagan lo que hago con mis propios hijos, que es ofrecer mariscos continuamente, y que no se preocupen mucho por lo que comen o no comen. Siempre invito a mis hijos a aprender más sobre la comida para que se sientan cómodos probándola y eventualmente comiéndola. Aprender a gustar una variedad de alimentos es un proceso como aprender a leer y escribir, y todos los niños aprenden a diferentes ritmos, lo cual es de esperar. Así como los niños tienen maestros en la escuela, nosotros somos sus maestros cuando se trata de muchas otras cosas, incluida la comida.

¿Por qué los mariscos son tan beneficiosos para todos, especialmente para los niños?

En realidad, tengo una muy publicación detallada aquí sobre por qué las grasas en los mariscos (DHA y EPA) son importantes para el crecimiento y el desarrollo. Aunque la investigación muestra que es más esencial durante los primeros años de vida, se ha descubierto que la ingesta de mariscos es vital para una salud y un bienestar óptimos en todas las etapas de la vida. Como digo en mi publicación, las fuentes vegetales de ácidos grasos omega 3 solo convierten una pequeña cantidad en DHA, y la cantidad en los productos fortificados no es suficiente para satisfacer las necesidades de la mayoría de los niños y adultos. Los pescados grasos como el salmón, la trucha y el atún son, con mucho, las fuentes más ricas de DHA y EPA. Además, ¡son excelentes fuentes de proteínas y saciantes!

¿Cuál es tu comida favorita de mariscos para las noches ocupadas?

Tengo que decir salmón o trucha. Utilizo un simple masaje que preparo y almaceno para una fácil comodidad. Luego horneo a 400º durante 15-20 minutos (dependiendo del grosor) y ahí está la cena (con una ensalada fácil y fruta).

¿Qué sigue en su lista de mariscos «imprescindibles»?

Me gustaría crear más platos de pasta con mariscos para nuestra noche italiana del martes. Tengo un excelente linguini con camarones, pero me gustaría agregar recetas fáciles que requieran atún o salmón.

Asegúrese de consultar los libros de Maryann sobre Amazonas!

Estos son algunos de nuestros platos de mariscos favoritos de Maryann: