Para la publicación de blog «Disshing with…» de este mes, nos complace compartir la perspectiva y la experiencia de Marisa Moore de Marisa Moore Nutrición, LLC. Como nutricionista dietista registrada con pasión por la ciencia y experiencia en la industria alimentaria, Marisa alienta a sus clientes a dar pequeños pasos hacia una mejor salud.
Cuéntanos sobre ti y tu blog.
Soy nutricionista dietista registrada y propietaria de Marisa Moore Nutrition, LLC. Ayudo a las personas a lograr una mejor salud a través de los alimentos, y lo hago utilizando un enfoque de pequeños pasos. Me convertí en dietista registrada porque amo la comida y la ciencia, y me apasiona educar a los demás. Mi principal área de trabajo es la nutrición culinaria y las comunicaciones para mi empresa, así como para otras organizaciones y restaurantes de alimentos y salud. Crecí en el sur comiendo pescado frito los viernes, croquetas de salmón para desayunar los domingos y ensalada de atún para almorzar. Comencé a cocinar en la escuela secundaria y mi amor por la comida y la cocina solo ha crecido con los años.
Mi blog, Marisa Moore Nutriciónes un espacio donde comparto soluciones simples de alimentos y nutrición, junto con recetas, todo pensando en la mujer moderna y ocupada.
¿Cuál es tu plato de mariscos favorito para hacer en casa o pedir en un restaurante?
Me encanta hacer tacos de pescado con una ensalada de repollo crujiente y una guarnición de frijoles. Son tan fáciles y sabrosos que preparo alguna versión de tacos de pescado al menos 2 o 3 veces al mes. Mis últimas creaciones son Tacos de bacalao crujiente con ensalada de cilantro y miel y lima.
¿Alguna palabra de sabiduría para los padres que tienen comedores quisquillosos? ¿Qué consejo sugieres?
Los padres pueden probar pescado que tenga un sabor y aroma suaves, como el bacalao. Córtelo en tiras y cúbralo con una mezcla de nuez o harina de maíz antes de hornearlo en palitos de pescado crujientes y saludables. También sugeriría que los padres sigan probando con mariscos y también disfruten del pescado frente a los niños. A los niños les encanta modelar a sus adultos favoritos, así que la esperanza es que algún día ese comportamiento saludable también se contagie a ellos.
¿Por qué los mariscos son tan saludables y beneficiosos para todos, especialmente para los niños?
Los mariscos como el salmón, el bacalao negro y cierto atún son fuentes excelentes de ácidos grasos omega-3 que son esenciales para el desarrollo del cerebro y la salud del corazón. Dado que la mayoría de los estadounidenses no comen suficientes mariscos, es importante introducirlos temprano en la vida para que los niños se acostumbren a los sabores y adquieran el hábito de probarlos de diferentes maneras.
¿Cuál es tu comida favorita de mariscos para las noches ocupadas?
Camarones salteados. Es un plato de cocción rápida que me permite incluir muchas verduras con algunos sabores audaces como jengibre, sésamo o chiles picantes. Es perfecto solo o con quinua, arroz integral o fideos de arroz. Algunos de mis platos de mariscos favoritos del blog son Tazón de aguacate, salmón y sésamo, Bacalao negro glaseado con miso de arce, Empanadas de salmón al horno y Tacos fáciles de barbacoa de salmón y col rizada. ¡Aparentemente, me gusta mucho el salmón!
¿Qué sigue en su lista de pescados y mariscos «imprescindibles» o «imprescindibles»?
Me gustaría hacer más con las sardinas. Crecí comiendo esto con mi abuelo, pero en algún momento me detuve. Todavía los disfruto, pero me gustaría hacer algunas recetas nuevas en casa.
