Tome asiento porque hoy estamos hablando con Kaleigh McMordie, RDN y blogger en Mesa animada, ¡y no te lo querrás perder! Además de ser dietista registrada, a Kaleigh le apasiona ayudar a las personas a alimentar sus cuerpos y almas con alimentos deliciosos e indulgentes (como pescado y mariscos) que también son buenos para usted. Si te encanta la comida y quieres tomar decisiones saludables para tu cuerpo, lee más de Kaleigh.
Cuéntanos sobre ti y tu blog.
Soy dietista registrada y (principalmente) bloguera de alimentos saludables que vive en Lubbock, TX con mi esposo y tres perros de raza Brittany Spaniel. Me apasiona cocinar y ayudar a otros a vivir un estilo de vida más saludable a través de la cocina. Mi blog, Mesa animada, es un lugar donde comparto recetas que nutren el cuerpo, la mente y el alma y que son tan fáciles de hacer como deliciosas. Creo que la buena comida es para compartirla con los demás y que comer sano debe ser sencillo y agradable. También creo en un enfoque no dietético de la nutrición y ayudo a los clientes a desarrollar una relación positiva con la comida.
¿Por qué los mariscos son tan beneficiosos para todos?
Los mariscos son muy importantes para incluir en su dieta porque son una gran fuente de proteínas con muy pocas grasas saturadas. Algunas variedades también son ricas en ácidos grasos omega-3 saludables para el corazón que son buenos para el cerebro y pueden ayudar a prevenir enfermedades del corazón.
¿Por qué amas los mariscos?
¡Hay tantas razones por las que amo los mariscos! Es muy fácil de preparar y versátil, así que siempre guardo mucho pescado blanco, camarones y salmón en mi congelador para cenas rápidas y deliciosas. El atún enlatado también es muy conveniente como fuente rápida de proteínas.
¿Cuál es tu plato de mariscos favorito para hacer en casa o pedir en un restaurante?
En casa, a mi esposo y a mí nos encanta asar salmón y hacer tacos de camarones. También nos encanta dorar las vieiras como un delicioso aperitivo los fines de semana. Si estoy en un restaurante, casi siempre pido halibut (mi favorito absoluto) o salmón, en lugar de otros elementos del menú.
¿Alguna palabra de sabiduría para las personas que podrían sentirse intimidadas al preparar mariscos en casa?
¡No seas! Es tan increíblemente fácil. Recomiendo elegir mariscos frescos detrás del mostrador y pedirle ayuda al carnicero si la necesita. Por lo general, pueden darte un poco de orientación y, si lo deseas, también suelen condimentar el pescado con hierbas frescas y limón. Hay tantas recetas por ahí: ¡una búsqueda rápida en Internet puede brindarle toneladas de inspiración!
¿Qué sigue en su lista de pescados y mariscos «imprescindibles» o «imprescindibles»?
Siempre me emociona hacer ceviche para el verano, y siempre quise intentar hacer sushi en casa, ¡así que eso está en mi lista seguro! Si el menú de algún restaurante tiene un buen plato de halibut, ¡es un pedido obligatorio para mí!
