Platos con… Elizabeth Ward | plato de pescado

¡Hola marisqueros!

Prepárese para profundizar, porque hoy hablaremos sobre todo lo relacionado con los mariscos y la alimentación saludable con la invitada especial Elizabeth Ward, MS, RD.

Liz es bostoniana y una experta virtual en todos los oficios: dietista registrada, escritora, consultora de nutrición y madre de tres hijos. Se desempeñó como portavoz durante nueve años de la Academia de Nutrición y Dietética, que en 2011 la honró con su Premio a la Excelencia en los Medios. Ha sido entrevistada por CNN, Noticias de EE. UU. e informe mundial, Los New York Times y el boston globo, entre otros, y ha sido invitado en “The Today Show” y “The Dr. Oz Show”. Liz también ha hecho apariciones regulares en las noticias de la mañana en la televisión Boston 25. Actualmente es autora del blog. mejoreselnuevoperfecto.com y ha escrito varios libros, incluido “Espere lo mejor, su guía para una alimentación saludable antes, durante y después del embarazo”, ahora en su segunda edición.

Como madre, Liz se enorgullece de alimentar bien a su familia, a pesar de los desafíos diarios de la vida moderna. Nos reunimos con ella para conocer sus favoritos de mariscos y para obtener su consejo sobre cómo llevar mariscos tanto a la cocina como a la dieta con facilidad. ¡Empecemos!

Cuéntanos sobre tu blog.

No tiene que comer perfectamente todos los días o hacer ejercicio durante horas para lograr una mejor salud. Mejoresthenewperfect.com se enfoca en el progreso, no en la perfección, al ofrecer sugerencias de alimentación y ejercicio fáciles, realistas y duraderas para usted y su familia.

¿Por qué amas los mariscos?

Como nativo del área de Boston, crecí comiendo mariscos y también lo he convertido en parte del plan de alimentación de mi familia. Me encanta cómo saben los mariscos, su conveniencia y su variedad. Como dietista, también me encantan los beneficios nutricionales que brindan los mariscos.

¿Cuál es tu plato de mariscos favorito para hacer en casa o pedir en un restaurante?

¡No me hagas elegir! Comeré casi cualquier tipo de marisco. En casa, al menos una vez a la semana preparo un plato sencillo de pescado a base de eglefino o bacalao. Pescado al horno en papel de aluminio es mi comida favorita. ¡Mi comida favorita de mariscos de verano para ordenar es un rollo de langosta con muy poca mayonesa y mucha langosta! En invierno suelo pedir vieiras. El salmón suele estar en mi plato durante todo el año, tanto en casa como cuando salgo a cenar.

¿Qué sigue en su lista de pescados y mariscos «imprescindibles» o «imprescindibles»?

Todavía no domino el estofado de mariscos en casa, así que ese es el siguiente en mi lista.

¿Cuáles son sus consejos para las personas que podrían sentirse intimidadas por la idea de preparar mariscos en casa?

Los mariscos son fáciles de preparar. Mantenerlo simple es clave. Por ejemplo, ese plato de pescado favorito que mencioné tiene solo cuatro ingredientes y toma menos de 25 minutos de principio a fin. Si no quieres cocinar, ¡no te preocupes! Todavía puede armar una comida saludable de mariscos agregando atún o salmón enlatado o en bolsa a su ensalada.

¿Cuáles son sus consejos para las personas que buscan mejorar su salud al incluir mariscos en su dieta?

Los expertos dicen que debe comer al menos dos comidas de mariscos a la semana y más de tres si está embarazada o amamantando. Abastécete de atún y salmón enlatados y en bolsas para preparar comidas sencillas en minutos. Tenga a mano camarones y filetes de pescado congelados: no hay razón para visitar el mostrador de pescado cada vez que quiera mariscos. Programe mariscos en su semana. Por ejemplo, come un sándwich de atún para el almuerzo los lunes y camarones o filetes de pescado para la cena todos los jueves. Entrar en una rutina te ayuda a comer mariscos regularmente.

Para ver más entrevistas de «Distinguir con» como la charla de este mes con Elizabeth, ¡visite nuestro sitio web! Y para otras recetas de mariscos sabrosas y fáciles de preparar, asegúrese de consultar nuestra página de pinterest.