La mitad del dúo de blogs dinámicos en “Cucharadita de especia”, Deanna Seagrave-Daly, RD, pasa sus días creando recetas deliciosas y nutritivas. Su pasión: encontrar trucos de cocina saludables mientras codirige un grupo de comunicación sobre nutrición con su socia comercial, Serena Ball, MS, RD. (Primavera: estaremos cenando con Serena en junio).
Nos encanta la lista de Deanna de las comidas que le gusta preparar en casa y los platos que le gusta pedir cuando sale a cenar. En nuestro intercambio de preguntas y respuestas a continuación, ¡también ofrece algunos consejos y trucos geniales para que los comedores quisquillosos prueben los mariscos!
Cuéntanos sobre tu blog.
Escribo un blog en Teaspoon of Spice con mi socia comercial, Serena Ball, bajo el lema de «dos dietistas que aman la comida tanto como a ti». Nuestro blog se centra en recetas saludables y aptas para toda la familia, donde el sabor es el rey. También presentamos una serie de videos de «Trucos de cocina saludable», que muestra nuestros atajos favoritos para vivir de manera más saludable y deliciosa. Otros elementos divertidos de nuestro blog son el Índice de ingredientes, donde puede buscar recetas según cualquier alimento o ingrediente que incluyan, publicaciones de «Cocinar con niños» y mucha información sobre nutrientes y consejos de alimentación saludable. -Deanna Segrave-Daly
¿Por qué amas los mariscos?
Me encantan los mariscos ante todo por su sabor y variedad. Me convertí en un amante de los mariscos a una edad temprana y ahora, como adulto, me encanta todo, desde crudo hasta ahumado. ¡Siempre he dicho que los camarones serían parte de mi última comida! La bonificación son todos los beneficios para el bienestar que brindan los mariscos, desde ser una excelente fuente de nutrientes importantes como omega-3, proteínas y vitamina D hasta sus vínculos con una mejor salud cerebral y cardíaca. -Deanna Segrave-Daly
¿Cuál es tu plato de mariscos favorito para hacer en casa y/o pedir en un restaurante?
Mis platillos favoritos de mariscos para hacer en casa son algo fácil y rápido. En un restaurante, casi siempre pido un cioppino de mariscos o un plato de pasta, algo con muchos pescados y mariscos diferentes que sería mucho más trabajo preparar en casa. -Deanna Segrave-Daly
¿Qué sigue en su lista de pescados y mariscos «imprescindibles» o «imprescindibles»?
No puedo esperar para volver a mi restaurante favorito de Chinatown en Filadelfia, para poder pedir sus camarones al horno con sal; tengo que descubrir cómo hacerlo yo mismo uno de estos días. -Deanna Segrave-Daly
¿Cuáles son sus consejos para las personas que podrían sentirse intimidadas por la idea de preparar mariscos en casa?
¡Trato de quitarle el estigma al mencionar que el pescado es muy a menudo más rápido de cocinar que la carne o el pollo! Por lo general, animo a las personas a comenzar con un pescado blanco básico, condimentarlo con sus especias favoritas y hornearlo o saltearlo en una sartén. Agréguelo a lo que a su familia le gusta comer, como tacospasta o arroz, o disfrútelo en un pan de hamburguesa.
Además, aprovecha la comodidad del pescado congelado. Recientemente aprendí un consejo en el que ni siquiera tienes que descongelarlo antes de tiempo, sino solo cocinarlo unos minutos más. ¡Funciona! -Deanna Segrave-Daly
¿Alguna palabra de sabiduría para los padres que tienen comedores quisquillosos en casa? ¿Cómo lograste que tu hijo comiera mariscos?
Tengo algunos consejos prácticos que creo que son útiles tanto para niños como para adultos a los que no les gustan los mariscos o, como digo, que pensar ¡no les gusta! Primero, conviértalo en pasteles o empanadas, como pasteles de cangrejo, hamburguesas de atún o Pasteles de Salmón. También puedes empanarlo: crea una corteza con cereal triturado, pan rallado integral o harina de maíz. Esto ayuda a las personas a las que no les gusta la textura de los mariscos. Por último, utilícelo en algunas recetas básicas: tritúrelo en salsa de tomate para pasta o pizza, utilícelo como relleno para tortillas o burritos, o mézclelo en un salteado.
Dicho esto, a mi hija le encantan los camarones y los palitos de pescado, pero eso es todo lo que puede hacer, por ahora. Sigo exponiéndola a una variedad de mariscos y me consuela el hecho de que a mí tampoco me gustaban todos los tipos de mariscos cuando tenía su edad. -Deanna Segrave-Daly
Estos son algunos de nuestros favoritos de las recetas de Deanna en «Cucharadita de especias»:
Palitos de Pescado al Horno Crujientes
¡Sube la apuesta con este favorito de los niños sirviéndolos en palitos de helado, para divertirte sumergiéndolos!
Obtén esta receta de Deanna Segrave-Daly aquí.
Pasteles De Camarones Con Papas Fritas
¡Todo lo que te gusta del pescado y las papas fritas en un solo pastel!
Obtén esta receta de Deanna Segrave-Daly aquí.
Paella de Mariscos Fácil
Este plato de arroz tradicional de España no podría ser más fácil de preparar en casa.
Obtén esta receta de Deanna Segrave-Daly aquí.
