Es hora de hablar sobre todo lo relacionado con los mariscos y la nutrición con la invitada especial de este mes, Dana Angelo White, MS, RD, ATC. Como dietista registrada, entrenadora atlética certificada, autora, periodista y consultora de acondicionamiento físico, Dana Angelo White ha hecho que la misión de su vida sea educar al público sobre nutrición culinaria y desarrollar recetas creativas y saludables.
Dana Angelo White es la experta en nutrición de FoodNetwork.com y colaboradora fundadora del blog Healthy Eats de Food Network. Y los elogios no terminan ahí. Apareció en la lista de Sharecare de «Los 10 mejores creadores de salud social en nutrición», actuó como embajadora de fitness para F45 Training, formó parte de juntas asesoras para compañías como Verywell Health y Chobani, y trabajó como consultora y portavoz de medios para Genius Kitchen, Cooking Revista Luz y otros.
Autoproclamada adicta al mercado de agricultores y aficionada a la comida local, uno de los pasatiempos favoritos de Dana es cocinar para su esposo y sus tres hijos. Sabemos que está súper ocupada, por lo que nos emociona que se haya tomado un descanso de su apretada agenda para hablar sobre sus formas favoritas de disfrutar los mariscos. Hoy, Dana Angelo White comparte algunos de sus mejores consejos para cocinar mariscos en casa y tener más confianza en la cocina.
Cuéntanos sobre tu blog.
los Dana Blanco Nutrición blog es donde comparto mis recetas favoritas. He escrito cuatro libros de cocina y siempre estoy en la cocina preparando golosinas de temporada con mis hijos. También co-fundé la Blog de comidas saludables de Food Network hace más de una década. Ahí es donde discuto los temas más candentes en alimentación y nutrición. Estoy muy agradecida de poder compartir mi experiencia en nutrición y recetas con los lectores.
¿Por qué amas los mariscos?
Los mariscos son un alimento básico tanto en mi casa como en mis libros de cocina porque me encanta lo fácil que es prepararlos. El salmón, los camarones y el bacalao son mis favoritos para cenas fáciles y saludables entre semana.
¿Cuál es tu plato de mariscos favorito para hacer en casa o pedir en un restaurante?
¡En casa, a mi familia le encantan los tacos de pescado! Últimamente, también he estado haciendo Salmón Instant Pot Maple Dijon con batatas. Estoy obsesionado con mi Instant Pot y puedes cocinar todo en una olla. Incluso puede comenzar con trozos de salmón congelados, ¡no es necesario descongelarlos!
¡La semana pasada cené en Black Barn en la ciudad de Nueva York y comí una increíble pieza de trucha ártica! Todavía estoy pensando en lo rico que estaba; es uno de mis pescados favoritos de todos los tiempos.
¿Qué sigue en su lista de pescados y mariscos «imprescindibles» o «imprescindibles»?
Tengo los mejores recuerdos de comer pinzas de cangrejo de piedra en Florida cuando solía visitar a mi abuela en las vacaciones de primavera cada mes de marzo. Eso fue hace más de 25 años, pero trato de conseguir algunos en la misma época todos los años. Lo que significa que estoy atrasado.
¿Cuáles son sus consejos para las personas que podrían sentirse intimidadas por la idea de preparar mariscos en casa?
Una de mis recetas favoritas de pescados y mariscos es Salmón Asado Al Pesto. Puedes usar el método básico con cualquier tipo de salsa y siempre sale perfecto. También animo a cocinar en paquetes de papel de aluminio o pergamino: ¡es muy fácil y no hay limpieza! Tres platos fáciles que disfruto cocinar son Camarones Miel-Sriracha, Bacalao al Limón y Hierbasy Bacalao y Verduras al Papillote. Haré al menos una de estas recetas cada semana.
¿Alguna palabra de sabiduría para los padres que tienen comedores quisquillosos? ¿Cómo lograste que tus hijos comieran mariscos?
Me comprometo a por lo menos una cena de mariscos cada semana, y siempre la combino con algo que sé que a mis hijos les encanta, para que estén más dispuestos a probarlo. Camarones con pasta, hamburguesas de salmón con pan crujiente, atún derretido con mucho queso pegajoso o, a veces, solo palitos de pescado. Cuando se trata de mariscos, ¡creo que lo simple es lo mejor!
Estos son dos de los platos de camarones favoritos de Dana de su nuevo «Libro de cocina instantánea saludable»:
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Libro de cocina: https://www.amazon.com/Healthy-Instant-Pot-Cookbook-calorías/dp/1465476636
