Pescatarian 101: todo lo que siempre quiso saber

¡Hola Mariscos!

¡Nuestra celebración del Mes Nacional Pescatariano está ahora en pleno apogeo! ¡Esperamos que muchos de ustedes estén aceptando el desafío de «Go Pescatarian» en octubre y que nuestras recomendaciones de dieta pescatariana y deliciosas recetas de mariscos hagan de esta una aventura divertida! Y si aún no has comenzado el desafío, no te preocupes… ¡puedes ir a Pescatarian en cualquier momento!

También sabemos que algunos de ustedes pueden ser nuevos en la alimentación pescatariana o buscar información básica para responder preguntas pesc-y de amigos y familiares. Por ejemplo, ¿qué diablos es una dieta pescatariana? ¿Cuales son los beneficios? Y, ¿cómo puedes empezar? Tenemos mucha información para compartir, ¡así que comencemos!

¿Qué es un pescatariano?

El término «pescatariano» ha existido durante unos 30 años, pero utilícelo en una oración, y aún puede obtener una mirada desconcertada y un «espera, ¿qué?» Así que vamos a desglosarlo, «Pesca» (del italiano pesce) significa pescado. El sufijo “-arian” significa alguien que cree en algo. Póngalo todo junto y obtendrá pescetarianos, personas increíblemente geniales que comen una dieta basada en mariscos y plantas.

Lo que esto significa en el mundo real es que los pescetarianos comen una amplia gama de alimentos, incluidos mariscos, legumbres, frutas y verduras, lácteos y huevos, cereales integrales, nueces y semillas. Al igual que la Dieta Mediterránea recomendada por médicos y dietistas, la dieta pescetariana enfatiza comer mariscos al menos dos veces por semana. Un número creciente de estadounidenses está probando este estilo de vida.

Los beneficios

Los expertos dicen que ser pescetariano puede proporcionar los nutrientes esenciales que necesitamos desde la infancia hasta la edad adulta. Por un lado, los mariscos son ricos en proteínas, vitaminas B, antioxidantes como el selenio y vitaminas A y D. También son una de las mejores fuentes de ácidos grasos omega-3, que pueden reducir la inflamación crónica, promover la salud del corazón y el cerebro y ayudar a proteger contra las principales enfermedades, como el cáncer y la diabetes.

En pocas palabras, ¡ser pescetarianos puede ayudarnos a vivir bien!

Empezando

Al igual que con cualquier cambio de estilo de vida, comer pescatariano es fácil con una hoja de ruta. Dish on Fish es su fuente de acceso para recetas tentadoras e ideas para comidas. Haga una lista de recetas que le gustaría probar este mes, luego desarrolle un plan de comidas semanal y haga una lista de compras. (Incluya algunos mariscos no perecederos para que siempre tenga una opción de proteína pescatariana). ¡Compartiremos más consejos a lo largo del mes para ayudarlo a seguir pescatariano y disfrutar de los mariscos dos o tres veces por semana!

¡Aquí hay algunas recetas para que comiences!

Mejillones con Salsa de Vino Blanco

Aquí hay un consejo útil para pescetarianos: encuentre algunas recetas que no pueden fallar y que se pueden incorporar a cualquier comida. Los mejillones bajos en grasa y ricos en nutrientes son muy fáciles de hacer en casa, ¡y también muy versátiles! Pruebe estos deliciosos moluscos con linguini, como aderezo para ensaladas o en sopas.

Abadejo Salvaje de Alaska en Papillote con Salsa Chimichurri

Los paquetes de aluminio mantienen los mariscos húmedos mientras se cocinan y los sabores se fusionan (¡la limpieza también es muy fácil!). Una vez que domines esta técnica básica, podrás aplicarla a cualquier combinación de pescado, vegetales y condimentos, ¡aunque sería difícil superar este sabroso y colorido plato todo en uno!

Calabaza Bellota Rellena De Cangrejo

El delicado cangrejo y la calabaza bellota son un dúo dinámico para la cena, especialmente cuando se hornean con queso cremoso, verduras y migas de panko. Este plato sin gluten es lo suficientemente elegante para una cita nocturna o una cena festiva y lo suficientemente simple como para preparar una comida entre semana inspirada en la cosecha.

Hash De Salmón Ahumado De Hierro Fundido

Otra habilidad de los mariscos que debería estar en el repertorio de todos los pescatarianos: ¡cocinar a la manera del hierro fundido! Estas prácticas sartenes realmente brindan el calor (para esa corteza impecable) mientras brindan comodidad de la estufa a la mesa. Este picadillo saludable contiene salmón ahumado sedoso, patatas crujientes y verduras aromáticas mezcladas con un yogur picante de limón y Dijon para un montón de ¡mmm!