Tortitas De Salmón Con Patata Dulce. Como un increíble plato de aperitivo o un excelente almuerzo, no hay nada mejor que estos sabrosos pasteles de batata y salmón con una corteza crujiente de panko.
Pasteles De Salmón Y Camote
La idea de esta receta de pasteles de salmón me ronda la cabeza desde hace tiempo. Finalmente llegué a ejecutar la semana pasada.
El resultado fue bastante delicioso.
Patatas Dulces Asadas.
Las papas rojas en la mezcla ayudan a formar tortas más fácilmente.
La mezcla de batatas y papas blancas permite que la mezcla se pueda formar en pasteles, lo que no es posible si usa solo batatas.
Es posible que tengas que jugar con las proporciones de camote y papa roja para obtener la mezcla adecuada para ti. Sugeriría hornear una papa rojiza adicional o dos para tener en espera en caso de que necesite más mientras prepara este plato.
Pasteles De Salmón Y Camote
Estoy planeando probar una versión más pequeña de esta receta para servir como aperitivo pronto también. Creo que los pasteles más pequeños podrían quedar bien con una cucharada de mayonesa de lima encima.
Pasteles De Salmón Y Camote
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Publicado originalmente en marzo de 2009.
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Pasteles De Salmón Y Camote
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Tiempo de preparación:
20 minutos
Hora de cocinar:
10 minutos
Tiempo Total:
30 minutos
Como un increíble plato de aperitivo o un excelente almuerzo, no hay nada mejor que estos sabrosos pasteles de batata y salmón con una corteza crujiente de panko.
Ingredientes
-
1 ½ a 2 libras de salmón
-
4 papas rojizas grandes, alrededor de 2 1/2 libras (ver notas a continuación)
-
3 camotes grandes, alrededor de 1 1/2 libras.
-
½ bulbo de ajo asado
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1 huevo batido
-
6 cucharadas de estragón fresco picado (el eneldo o la ajedrea de verano son buenos sustitutos)
-
Sal y pimienta para probar
-
1 ½ tazas de migas de Panko
-
Aceite de canola para freír
Instrucciones
- Envuelva todas las papas en papel de aluminio y hornee durante aproximadamente una hora hasta que estén tiernas y déjelas enfriar por completo. Puedes asar el ajo al mismo tiempo usando el mismo método, pero saca el ajo del horno después de media hora.
- Escalfar el salmón en agua con sal hirviendo a fuego lento durante unos 10 minutos. Deje enfriar por completo, retire los huesos y la piel y córtelos en trozos pequeños.
- Retire las batatas y las papas rojas enfriadas de la piel y tritúrelas. Triture los dientes de ajo asados con un tenedor antes de agregarlos al puré de batatas y papas rojas. Añadir el huevo batido y remover bien. Incorpore suavemente el estragón y el salmón. No querrás romper demasiado el salmón mientras lo mezclas con el puré de papas. Condimentar con sal y pimienta.
- Forme bolas con la mezcla de puré de patata y salmón del tamaño de una naranja pequeña. Enrolle las bolas en migas de Panko y golpéelas en tortas de 1 pulgada de grosor y fríalas en aceite de canola a fuego medio-bajo hasta que estén doradas. Servir con un chorrito de lima.
notas
Es posible que tengas que jugar con las proporciones de camote y papa roja para obtener la mezcla adecuada para ti. Sugeriría hornear una papa rojiza adicional o dos para tener en espera en caso de que necesite más mientras prepara este plato.
Productos Recomendados
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Información nutricional
Rendir
12
Tamaño de la porción
pastel de salmón
Cantidad por porcion
calorías 356Grasa total 12gGrasa saturada 2gGrasas trans 0gGrasa no saturada 8gColesterol 63mgSodio 225 mgcarbohidratos 39gFibra 4gAzúcar 4gProteína 23g
La información nutricional provista es calculada automáticamente por un software de terceros y es solo una guía. La precisión exacta no está garantizada. Para recetas en las que no se pueden usar todos los ingredientes por completo, como aquellas con coberturas en carnes, o con salsas o aderezos, por ejemplo, los valores calóricos y nutricionales por porción probablemente serán un poco más bajos que los indicados.
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