Ostras Al Horno Con Salsa De Champán

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El cuchillo para ostras es un utensilio especializado que se emplea para abrir y ser útil ostras. Los diseños más populares son el cuchillo de doble filo, con punta encorvada y hoja estrecha , o el cuchillo recto de un solo filo, más frecuente.

Los cuchillos para ostras vienen en muchos estilos, pero el más común tiene una hoja de doble filo que se curva hacia abajo en una punta afilada en el radical. Esto permite abrir la concha de la ostra de manera fácil y segura, sin riesgo de lesionarse. La cuchilla debe medir unos 5 centímetros de largo para que pueda traspasar lo bastante en la concha y atravesar su capa exterior de protección. Una hoja mucho más corta puede no llegar lo suficientemente adentro para abrir la concha de la ostra.

El mango de un cuchillo para ostras ha de ser suficientemente largo para lograr realizar palanca al abrir una ostra. Asimismo debe ser suficientemente robusto para no doblarse bajo presión o resbalar de la mano mientras se trabaja con él. Posiblemente desees estimar el uso de guantes en el momento en que uses un cuchillo para ostras, puesto que tienen la posibilidad de ser resbaladizos cuando se mojan con agua de mar u otros líquidos.

Puedes localizar cuchillos para ostras en la mayor parte de los mercados de marisco o en tiendas online como Amazon.com y eBay

 

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