Mollusca – NYC – Mariscos de primer nivel en el Meatpacking District

Mollusca – NYC – Mariscos de primer nivel en el Meatpacking District

Por: Kate Emick

Mollusca – NYC – Mariscos de primer nivel en el

Mollusca, un restaurante de mariscos de alta gama en el borde de Little West 12el Street en la ciudad de Nueva York, hizo su debut en el Meatpacking District de la ciudad a principios de este año.

Propiedad y operación de Eric Agababayev y Alpina Hospitality Group, Mollusca se ha convertido en una experiencia gastronómica sofisticada desde que abrió sus puertas en la primavera de 2022.

El Brand Chef de Mollusca, Gianmaria Sapia, nombró a Christian Bonilla como Chef Ejecutivo. Junto con el propietario, Bonilla ha simplificado el menú, inspirándose en su amplia experiencia en la industria pesquera, donde pasó un tiempo en Zuma y The Clocktower.

El elegante diseño interior de Mollusca evoca una sensación de aguas profundas que se extrae de las luces que proyectan las sombras de las olas en las paredes de espejos y las bombillas de vidrio soplado a mano que recuerdan a las medusas. Todos los asientos y banquetes están hechos a la medida en varios tonos de cuero y terciopelo gris pardo neutro, acentuados con detalles en azul marino y arena. Además, los pisos y encimeras están hechos de varios tonos de mármol natural y madera de nogal.

Conocido por todo lo relacionado con los mariscos, Mollusca ofrece una barra cruda que incluye un Hamachi crudo con jalapeño en escabeche, mayonesa de wasabi y guacamole. La última incorporación a la barra cruda es el doble tartar del restaurante hecho con salmón, atún y caviar negro siberiano, acompañado con chips de arroz nori. La barra cruda también sirve una variedad de ostras, incluida la exclusiva ostra Mollusca con caviar negro siberiano, Uni fresco y mignonette.

Algunos platos principales populares consisten en pulpo a la parrilla con ensalada griega deconstruida, mousse de queso feta, puerros sous vide y puré de puerros. El salmón servido con puré de mostaza de alevines, fondue de papa y perejil y tartar de verduras con zanahorias y pepinos es otra opción favorita de los fanáticos.

Sin duda, el elemento más impresionante del menú es el plato estrella del restaurante, ¡Mejillones en treinta y cinco salsas únicas! Desde queso de cabra con arándanos hasta maíz y pecorino, vino blanco y ajo, e incluso coca cola picante, siempre hay algo nuevo y emocionante para probar.

Con un menú enfocado en mariscos, Mollusca también sirve un filete Wagyu japonés A5 en salsa de cacao e pepe con una ensalada de tomates cherry. También hay opciones veganas disponibles, como las vieiras con champiñones trompeta con puré de calabaza y vinagreta de pistacho.

Mollusca introdujo recientemente un menú de brunch que se sirve todos los días de 11 a. m. a 4 p. m. Esta sección del menú presenta elementos como huevos revueltos cubiertos con caviar negro siberiano y Uni y panqueques japoneses con compota de bayas y crema batida.

Disfrute de su comida con un bar y una carta de vinos igualmente impresionantes. Algunos cócteles para elegir incluyen Coral Reef, Tidal Wave y Mollusca Martini. El restaurante también ofrece una selección mundial de vinos espumosos y champán, vinos rosados, tintos y blancos, e incluso sake por copa o botella para combinar perfectamente con cualquier elemento del menú.

Se requieren reservaciones y se pueden hacer en línea en molluscanyc.com. Para ver toda la deliciosa comida que ofrece el restaurante, asegúrese de visitarlos en Instagram @mollusca_nyc.



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