Menú de cena virtual: Calabaza moscada con camarones

¡Saludos Mariscos!

Este año nos hemos vuelto virtuales de muchas maneras. Reuniones de negocios. Escuela. Visitas al médico. Y estamos totalmente de acuerdo con el giro virtual de este año en la cena: ¡compartimos recetas con amigos y luego comparamos notas de degustación mientras nos ponemos al día con una copa de vino! Entretener seguro es diferente este año, pero el distanciamiento social no significa que debamos dejar de compartir comida y amistad, ¿verdad?

¡Esta nueva receta, tazón de arroz con queso y calabaza con camarones, es nuestra recomendación para su próxima cena virtual! También es muy divertido de armar. Ya somos grandes admiradores de los tazones, se podría decir que estamos encantados con ellos, porque son una manera fácil de empacar la nutrición en una comida equilibrada y satisfactoria. Este tazón es especialmente satisfactorio (¡y Zoom-génico!) con suculentos camarones salteados encima de un abundante risotto de calabaza sin revolver que está infundido con ajo y hierbas.

Esta receta presenta camarones ricos en proteínas y saludables para el corazón, que tienen aproximadamente 18 gramos de proteína en una porción de 3 onzas y proporcionan el 50% de sus necesidades diarias de selenio. Cambiar el arroz integral por blanco aumenta el perfil nutricional de este plato.

Alerta de ingredientes: esta receta hace un uso generoso de queso parmesano rallado. ¡No omitas! El parmesano salado equilibra muy bien la dulzura de la calabaza y los camarones.

Aquí hay algunas sugerencias más que harán que su cena virtual sea divertida y exitosa. La semana anterior, pídale a alguien que elija un vino que se pueda disfrutar con la cena. El día de, recuérdele al grupo que tenga sus ingredientes preparados y listos para que todos estén listos para cocinar. ¡Agregue un elemento divertido, como vestirse para la cena o votar por el paisaje de mesa más exclusivo! ¡Este tazón es increíble, estamos seguros de que tú y tus amigos querrán hacerlo una y otra vez! ¡Nos encantaría saber cómo va su cena virtual!

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Tazón de arroz con calabaza y queso

Receta cortesía de Carrie Walder, MS, RD, Bienestar de Walder

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Tiempo total: 45 minutos

Porciones: 2

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva (más 1 cucharadita para camarones)
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 3 tazas de calabaza moscada, pelada y cortada en cubos de 1/2 pulgada
  • 1 cucharadita de romero
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1/2 taza de arroz integral crudo
  • 1 taza de caldo de verduras
  • 20 camarones medianos (aproximadamente 8 onzas)
  • 1 taza de queso parmesano, recién rallado
  • Sal y pimienta para probar

Instrucciones

  1. Caliente una olla o cacerola grande a fuego medio. Añadir el aceite de oliva y el ajo picado. Saltee durante 1 a 2 minutos hasta que el ajo comience a dorarse y se vuelva fragante.
  2. Agregue la calabaza moscada en cubos, el romero, el tomillo, la sal y la pimienta a la cacerola. Cocine durante 3 a 5 minutos, revolviendo con frecuencia.
  3. Agregue el arroz integral y el caldo de verduras a la cacerola. Revuelva, deje hervir, luego cubra y reduzca el fuego. Deje hervir a fuego lento durante unos 25 minutos, o hasta que el líquido se haya absorbido.
  4. Mientras tanto, seque los camarones con una toalla de papel y agregue 1 cucharadita de aceite de oliva. Caliente una sartén a fuego medio-alto y cocine los camarones de 1 a 2 minutos por cada lado. Para garantizar un espacio adecuado entre cada camarón, es posible que deba hacerlo en lotes. Coloque los camarones cocidos a un lado en un recipiente limpio.
  5. Una vez que la mezcla de calabaza y arroz haya absorbido todo el líquido, agregue el queso parmesano recién rallado. Ajuste los condimentos al gusto.
  6. Sirva el arroz con calabaza moscada en tazones y cubra con los camarones salteados. Disfruta caliente!

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