Estos mejillones borrachos se cocinan en una salsa de caldo de vino blanco con ajo, rápida y fácil, con anchoas para darle el mejor sabor.
mejillones borrachos
Me encantan estos mejillones, especialmente cuando se preparan con mucho ajo y vino blanco. Sírvelo con pan tostado o a la parrilla para mojarlo en ese glorioso caldo. Las anchoas agregan un sabor complejo y salado que no es a pescado, ¡así que no las omitas! La mejor parte, este plato se cocina en menos de 20 minutos. Si te encantan los mejillones, aquí hay algunas recetas más fáciles de mejillones que me encantan, Mejillones al vapor con Piri Piri y Mejillones Fra Diavolo.
Nos encanta pedir mejillones, ¡pero también son una de las cosas más fáciles de cocinar! Solo toman unos minutos, agrégalos a tu caldo favorito. Aquí uso ajo, vino blanco y anchoas con hojuelas de pimiento rojo triturado. ¡El sabor está fuera de este mundo! Sirva esto como un aperitivo o plato principal.
Cómo limpiar los mejillones antes de cocinarlos
Algunos mejillones vienen limpios, pero si no, aquí se explica cómo limpiar los mejillones antes de cocinarlos. Querrás quitar la barba, que son los hilos que cuelgan del caparazón del mejillón.
- Enjuague y frote los mejillones con agua fría.
- Para quitar las barbas de los mejillones, use los dedos o un cuchillo para pelar para quitar las barbas y desecharlas.
¿Cuánto tiempo debes cocinar los mejillones?
¡Los mejillones se cocinan muy rápido! Después de cocinar la salsa:
- Echar los mejillones y tapar la olla.
- Agite la olla y hierva por un minuto.
- Revuelva los mejillones, cubra y hierva por unos minutos más hasta que las conchas comiencen a abrirse. Esto toma alrededor de 3 a 5 minutos. Una vez que las conchas están abiertas, están listas. Tira los mejillones que no se abran.
Qué servir con mejillones en salsa de vino blanco
Estos mejillones en salsa de vino blanco serían deliciosos servidos con pasta, como cabello de ángel o fusilli. También puedes empaparte de la salsa con pan tostado o a la parrilla.
Variaciones:
- Vino: ¡Use un vino blanco que sea lo suficientemente bueno para beber! No utilice un «vino para cocinar». Si prefiere no cocinar con vino, use más caldo.
- Picante: Si prefiere alimentos más suaves, omita el pimiento rojo triturado.
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mejillones borrachos
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Estos mejillones borrachos se cocinan en una salsa de caldo de vino blanco con ajo, rápida y fácil, con anchoas para darle el mejor sabor.
- 2 libras mejillones vivos, alrededor de 44
- 1 cucharada manteca, (use mantequilla vegana para DF)
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 4 a 6 anchoas en tarro
- 4 clavos de olor ajo, picado
- 1/4 cucharilla hojuelas de pimiento rojo triturado
- 3/4 taza vino blanco
- 3/4 taza Caldo de vegetales
- sal kosher y pimienta negra recién molida, probar
- 1/3 taza perejil de hoja plana fresco picado
- rebanadas de pan francés a la parrilla o a la parrilla, opcional para servir y mojar en el delicioso caldo
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Enjuague y friegue los mejillones con agua fría.
-
Con los dedos o un cuchillo para pelar, retire las barbas (cuerdas que cuelgan de las conchas de los mejillones) y deséchelas.
-
Agregue la mantequilla, el aceite y las anchoas a una olla grande a fuego medio. Cocine hasta que las anchoas se rompan, aproximadamente 1 minuto. Agregue ajo y hojuelas de pimiento rojo y deje chisporrotear durante unos 30 segundos.
-
Vierta rápidamente el vino y el caldo en la sartén y sazone con sal y pimienta negra al gusto.
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Lleve la salsa a ebullición y cocine de 3 a 4 minutos, luego agregue los mejillones y cubra inmediatamente. Agite la olla y deje hervir durante 1 minuto.
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Revuelva los mejillones, cubra y deje hervir durante 3 a 4 minutos hasta que las conchas comiencen a abrirse.
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Agregue el perejil. Sirva con pan tostado, si lo desea.
Servicio: 11mejillones más caldo, Calorías: 307kcal, Carbohidratos: 11gramo, Proteína: 29gramo, Gordo: 12gramo, Grasa saturada: 3.5gramo, Colesterol: 75,5miligramos, Sodio: 858.5miligramos, Fibra: 0.5gramo, Azúcar: 0.5gramo
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