Más Experiencias Con Mariscos Enlatados – Comprando Mariscos

La última vez que me adentré en el mundo de conservas – también conocido como mariscos enlatados y en conserva, era una bolsa mixta. Por un lado, no soy un gran admirador de las sardinas enlatadas que he probado. Por otra parte, no era un gran admirador de las sardinas frescas (sardinas) que probé hace muchos años en la Ile de Noirmoutier de Francia. Tal vez no sea el producto… ¡tal vez fui yo! Pero el mundo de los mariscos en conserva ya no es un secreto aquí en los Estados Unidos. Todavía no es exactamente la corriente principal, pero conservas están apareciendo en menús, programas de cocina y tiendas especializadas. Incluso el uso del término conservas se ha convertido en un préstamo del inglés de EE. UU. para mariscos enlatados de alta calidad… embutidos para cualquier plato de fiambres.

No tuve más remedio que intentarlo de nuevo, especialmente después de caer en un agujero reciente de YouTube sobre tapas en España. Todas aquellas raciones de almejas, mejillones y pulpo en aceite o salsa me recordaban mis viajes y lo mucho que me gustaban este tipo de tapas y pintxos. era hora de dar conservas Otra oportunidad, pero esta vez sin sardinas u otros pescados, quería probar mariscos enlatados.

Este nuevo intento comenzó en mi supermercado local donde recogí estos dos artículos:

Calamares Goya al Ajillo

Estos eran deliciosos, tiernos pero no blandos trozos de calamar en una salsa ligeramente picante y con aceite de ajo. Me los comí con un palillo y un par de rebanadas de pan scala tostado de de Virgilio en Gloucester. Esa salsa definitivamente valió la pena empaparse con ese pan después de comer el calamar. Me gustaron tanto estos que podrían convertirse en un artículo regular cuando compro.

Mejillones Ahumados De Cole En Aceite De Oliva

Cole’s es una marca de Rhode Island que vi recientemente en el supermercado. Según su sitio web, es una empresa bastante nueva, fundada en 2008 y, en parte, gracias a una relación con Geomar, obtienen todos sus productos del mar de la región de la Patagonia de América del Sur, así como de las islas de Cabo Verde. Me gusta el aspecto de su empaque y también me gusta cómo te dicen directamente lo que estás recibiendo. En este caso están utilizando mejillones de cultivo de Chile.

En pocas palabras, estos mejillones ahumados estaban bastante buenos. Me gustó el ligero sabor ahumado que no dominaba a los mejillones y el aceite de oliva valía un par de mojadas con el pan recién horneado de mi esposa. Me comí toda la lata como tentempié, pero hubiera sido mejor compartirla y/o acompañarla con algo brillante como verduras picadas. Lo único que no me gustó es que estaban tiernos, no blandos, pero tal vez un poco demasiado suaves para los palillos de dientes.

Estoy mimado porque tengo una fuente local de excelentes mejillones ahumados, pero estos ciertamente funcionarían si no pudiera conseguirlos. Póngalos sobre unas galletas saladas o pan crujiente, tal vez con un poco de queso crema y eneldo. O incorpóralos a unas tapas o un aperitivo más complejo.

Mientras probaba estas diversas conservas, mi imaginación se volvió loca con ideas para tapas: combinando los mariscos y las deliciosas salsas con pan crujiente, aceitunas rellenas, pimientos en escabeche y tomates cherry. Qué gran manera de agregar una tonelada de variedad sin gastar una fortuna o mucho tiempo.

Ahora decidí ser un poco más aventurero y comprar algunas de esas latas deliciosas de España y Portugal. Hay muchos lugares en línea, incluido Amazon, donde puede obtener conservas. Pero noté que los precios y la disponibilidad fluctúan, hasta que encontré The Tapas Market en Instagram.

El Mercado de Tapas – Mariscos en Conserva Online

El Mercado de Tapas expandió su negocio familiar en 2020 para ofrecer conservas españolas en todo Estados Unidos. Ofrecen una impresionante lista de las mejores marcas de conservas a precios muy razonables. Su tarifa plana de envío y el envío gratuito para pedidos superiores a $55 sellaron el trato: muchos lugares cobran mucho por el envío si son inferiores a $100, si es que envían a los EE. UU. Para mi primer pedido recibí cuatro latas de diferentes conservas:

• espinaler Vieiras en Salsa Gallega
• Chipirones de Espinaler en Aceite de Oliva
• Matiz Pulpo Salvaje En Aceite De Oliva
• Pepus Surimi Angulas (Gulas) En Salsa De Ajo

Decidí ir con las vieiras y las gulas para empezar. Serían parte de una variedad más grande de tapas/pintxos después de obtener algunas ideas en línea. El pulpo probablemente lo tendré recién sacado de la lata con un poco de pan, pero los chipirones (chirpirones) son los que más me intrigan y quizás los guarde para un plato de arroz, una paella o un risotto posiblemente.

Vieiras Espinaler En Salsa Gallega

Me encanta el aspecto clásico de la caja de Espinaler, hay algo en ella que me hace pensar que me estoy llevando algo especial. Bueno, una vez que abrí esa lata de vieiras supe que me esperaba algo bueno. Aquí estaban estas pequeñas vieiras cubiertas con una salsa roja, picante y aceitosa que estaba deliciosa y un poco diferente. Soy un gran admirador de estas vieiras y la salsa y las pediré nuevamente. Tienen mucho sabor en una lata tan pequeña.

Una lata de estas vieiras de Espinaler en salsa gallega podría tener mucho potencial como ingrediente en diversos platos marineros. Sin embargo, creo que brillan mejor como atracción principal, colocados sobre un trozo de pan grueso y crujiente para absorber esa salsa. En cuanto a las tapas, no hay nada más fácil, pero seguramente complacerá a sus invitados. Otra opción de tapas/pintxos sería usar cubos de pan crujiente y usar un palillo para ensartar un par de vieiras y rociar con un poco de la salsa.

Pepus Surimi Angulas (Gulas) En Salsa De Ajo

No creo que pueda llegar a comer angulas de verdad, anguilas bebé. No es que pueda pagarlo de todos modos, una sola porción cuesta cientos de dólares. Las poblaciones de anguilas están luchando, hay una gran demanda, sabemos muy poco sobre su ciclo reproductivo y no se pueden criar, solo se pueden criar en ranchos. Demonios, me siento lo suficientemente culpable de que me encanta comer anguilas adultas, capturarlas antes de que tengan la más mínima posibilidad de continuar con su especie parece estar mal en otro nivel.

Las gulas estaban… simplemente bien. Fuera de la lata sabían bien, como surimi, la salsa de ajo era bastante imperceptible. Descubrí que la untuosidad y el ligero sabor a pescado necesitaban algo brillante, así que preparé un par de pintxos de gulas, uno con verduras picadas y el otro con una gran aceituna rellena sobre pan tostado grueso. Hizo una gran mejora en mi opinión, pero si las angulas reales saben así, creo que es mejor gastar su dinero en otro lugar y dejar que las angulas crezcan. No lo odié y los probaría en un plato caliente si los pruebo de nuevo.

Segunda Opinión Sobre Conservas De Mariscos

Esta fue una experiencia mucho mejor que mi última publicación sobre mariscos enlatados / enlatados. Estas conservas fueron, en general, muy buenas y estoy deseando probar el resto. Además del atún, ahora creo que debería limitarme a las conservas de mariscos y tal vez incursionar en el pescado ahumado… Ah, y probablemente también debería probar la caballa. El uso de The Tapas Market también hizo que fuera más fácil ver varias marcas de conservas que de otro modo serían difíciles de rastrear. Si eres un aficionado, o como yo, recién estás comenzando a explorar las conservas, visita su sitio web.