Mariscos con queso y macarrones con camarones y queso aptos para una cena.

Esta receta de conchas de marisco y queso es básicamente macarrones con queso fantasiosos. ¡Hazlo como macarrones con queso y camarones, macarrones con queso y langosta o macarrones con queso y vieiras! El queso ahumado en la salsa y las almendras molidas en la cobertura de migas lo hacen muy especial.

Conchas De Marisco Y Queso

Conchas De Marisco Y Queso

Esta receta de conchas de mariscos es un alimento reconfortante elevado a un nivel completamente nuevo. Este es un plato versátil que se puede usar con cualquier marisco que realmente te guste.

La mayoría de las veces lo hago de manera muy simple con camarones para una indulgencia económica, pero también podría usar langosta, vieiras o cangrejo. Para ocasiones especiales, una combinación de cualquiera de ellos sería increíblemente deliciosa.

Camarones crudos en un tazón blanco

Los camarones son mi opción favorita para esta receta.

Me encanta la nota ligeramente ahumada del queso ahumado en esta receta, pero si no es de su agrado, use una variedad sin ahumar. Los quesos suaves funcionarán mejor en esta receta, así que sustitúyalos por otros que también le gusten más.

Este es un plato bastante rico e indulgente, por lo que un poco rinde mucho. Una de mis formas favoritas de servirlo es en pequeños platos individuales gratinados como primer plato en una cena de celebración, donde se puede disfrutar al máximo si se sirve algo un poco más ligero como plato principal.

Conchas De Marisco Y Queso

Conchas De Marisco Y Queso

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Imagen de conchas de marisco y queso con texto de título

Conchas De Marisco Y Queso

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Publicado originalmente el 20 de octubre de 2007.

Tiempo de preparación:
40 minutos

Hora de cocinar:
45 minutos

Tiempo Total:
1 hora 25 minutos

Conchas De Mariscos Y Queso. Una versión rica e indulgente de macarrones con queso, ideal para una cena de celebración.

Ingredientes

  • 2 tazas de pasta de concha de tamaño mediano, sin cocer

  • 1 libra de camarones u otros mariscos, ya sea langosta, cangrejo, vieiras

  • 2 1/2 tazas de leche entera

  • 3 cucharadas de mantequilla

  • 2 cucharadas de harina

  • ¼ cucharadita de pimienta negra

  • ½ cucharadita de sal marina

  • 4 onzas de queso gruyere ahumado, rallado (puede sustituirlo por Asiago, parmesano o romano).

  • 1 cucharadita de estragón o eneldo fresco, picado

  • 2 cucharadas de mostaza Dijon, preferiblemente integral

  • 4 onzas de mozzarella

  • 4 onzas de queso Monterey Jack, Emmental, Suizo o Jarlsberg, tu preferencia.

Para la cobertura de migas

  • 1 taza de galleta o migas de pan, yo uso migas de galleta Ritz

  • 1/2 taza de almendras molidas

  • 2 cucharadas de mantequilla, derretida

  • 1 cucharadita de estragón, picado

  • Una pizca de pimienta negra molida

Instrucciones

  1. Cuece la pasta en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente. No lo cocines demasiado. Sería preferible que estén ligeramente crudos.
  2. Comience cocinando ligeramente al vapor los mariscos. Es importante no cocinar demasiado los mariscos para esta receta. Es preferible cocinarlo por debajo de 5 minutos más o menos porque los mariscos se recalientan y también se cocinan un poco en el horno. Los camarones y las vieiras se pueden usar crudos si lo prefiere. Camarones grandes crudos o vieiras de tamaño mediano o trozos grandes de langosta, cangrejo o bacalao cocidos o una combinación de todos funcionan bien.

Para preparar la salsa

  1. Escalde la leche en el microondas o en la estufa hasta casi hervir.
  2. En una cacerola mediana a fuego medio, cocina las 3 cucharadas de mantequilla, 2 cucharadas de harina, sal y pimienta durante 2 minutos.
  3. Batiendo constantemente, vierta lentamente la leche escaldada. Continúe cocinando por 2 minutos más revolviendo constantemente.
  4. Retire del fuego y agregue el queso Gruyere, el estragón y la mostaza Dijon. Dejar de lado
  5. Rallar los demás quesos, mezclarlos y reservar.
  6. Engrase bien con mantequilla una cacerola de 8 a 10 tazas (o 4 platos individuales grandes para gratinar)
  7. Coloque 1/3 de la pasta en el fondo del plato.
  8. Vierta 1/3 de la salsa.
  9. Esparza la mitad de los mariscos sobre la superficie.
  10. Repetir las capas terminando con el queso rallado por encima.
  11. Mezcle todos los ingredientes para la cobertura de migas y espolvoree uniformemente sobre el queso rallado.
  12. Cubra la cacerola y hornee a 375 grados F durante 30 minutos. Destape y cocine por 15 minutos más.

notas

La información nutricional provista es calculada automáticamente por un software de terceros y es solo una guía. La precisión exacta no está garantizada. Para las recetas en las que no se pueden usar todos los ingredientes por completo, como aquellas con coberturas en las carnes, o con salsas o aderezos, por ejemplo, los valores calóricos y nutricionales por porción probablemente serán un poco más bajos que los indicados.

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Información nutricional

Producir

8

Tamaño de la porción

servicio

Cantidad por porcion
calorías 548Grasa total 31gGrasa saturada 15gGrasas trans 1gGrasa no saturada 14gColesterol 222 mgSodio 1206mgcarbohidratos 26gFibra 2gAzúcar 6gProteína 40g

La información nutricional provista es calculada automáticamente por un software de terceros y es solo una guía. La precisión exacta no está garantizada. Para las recetas en las que no se pueden usar todos los ingredientes por completo, como aquellas con coberturas en las carnes, o con salsas o aderezos, por ejemplo, los valores calóricos y nutricionales por porción probablemente serán un poco más bajos que los indicados.


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