Langosta a la parrilla Surf n Turf con mantequilla marrón de ajo y limón. Un último festín de barbacoa en el patio trasero, con langosta ahumada a la parrilla y bistec con muchos sabores de hierbas frescas y brillantes.
Langosta a la parrilla Surf n Turf con mantequilla marrón de ajo y limón
Es temporada de langosta aquí en Terranova y aunque vivir en medio del frío Atlántico Norte tiene sus desafíos, tener acceso a algunos de los mejores mariscos del mundo es una compensación deliciosa. Definitivamente somos una provincia de puristas de la langosta aquí en estas costas rocosas con la gran mayoría de los suculentos rastreadores de los fondos marinos simplemente hervidos y consumidos con avidez. ¡El cónyuge me dice que su familia ni siquiera se detuvo para mojar los jugosos bocados en mantequilla!
Una de mis formas favoritas de disfrutar la comida de este antiguo hombre pobre es dividir y asar la langosta para impartirle rápidamente un toque de sabor ahumado. Incluso arrojo algunas astillas de madera de nuez o manzana empapadas en agua sobre la llama de la barbacoa durante los pocos minutos que están asando.
En esta ocasión, no queriendo elegir entre mariscos y carne de res, decidí agregar un hermoso y grueso bistec de primera costilla de Alberta, asado a la parrilla a fuego medio y untado con la misma mantequilla dorada que la langosta. La mantequilla también se cepilló en un buen pan crujiente y se asó a la parrilla.
Langosta a la parrilla Surf n Turf con mantequilla marrón de ajo y limón
Los limones a la parrilla para exprimir sobre la langosta y el bistec agregaron un sabor final a esta sensacional comida de verano. Si el próximo fin de semana estás comiendo mejor que esto, pon otro lugar en la mesa porque voy a tu casa!
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Langosta a la parrilla Surf n Turf con mantequilla marrón de ajo y limón
Langosta a la parrilla con hierbas Surf n Turf con mantequilla marrón de ajo y limón: un festín de barbacoa en el patio trasero definitivo, con langosta a la parrilla ahumada y bistec con muchos sabores de hierbas frescas y brillantes.
Curso:
Barbacoa y parrilla, Cena
Cocina:
norteamericano
Porciones: 2 Porciones
:
Mantequilla Marrón Limón Ajo
-
1
taza
manteca -
2
clavos de olor
ajo finamente picado - pizca de pimienta blanca
- jugo de un limon
Para el Bistec de Hierbas al Limón
- jugo y ralladura de medio limón
- sal y pimienta para sazonar
-
1
cucharada
orégano picado -
1
cucharada
cebollino picado -
1
cucharada
aceite de oliva -
12 -16
onza
filete de costilla
(alrededor de 1 pulgada de espesor)
Para la Langosta a la Plancha
- Aproximadamente 1 1/2 libra de langosta/s
-
hierbas frescas picadas
(el eneldo, el estragón, el orégano y las cebolletas funcionan bien)
Para preparar la Mantequilla Dorada de Limón y Ajo
-
En una olla pequeña a fuego medio, caliente la mantequilla hasta que comience a burbujear, luego obsérvela con mucho cuidado durante unos minutos hasta que comience a dorarse ligeramente.
-
Retire del fuego y deje reposar durante uno o dos minutos antes de decantar la mantequilla dorada de los sólidos de leche dorados en el fondo de la sartén.
-
Vierta la mantequilla caliente decantada sobre el ajo picado y agregue el jugo de limón.
-
Asegúrese de revolver la mantequilla cada vez antes de servirla con una cuchara.
Para preparar el Bistec de Hierbas al Limón
-
Mezcle el limón, la ralladura, la sal, la pimienta, las hierbas y el aceite y viértalo sobre el bistec en una bolsa ziplock.
-
Marinar durante media hora a temperatura ambiente antes de asar a la parrilla a la temperatura interna deseada, aproximadamente 3 1/2 minutos por lado a fuego alto para que esté medio cocido.
-
En el último minuto más o menos de la cocción, rocíe el filete por ambos lados con la mantequilla marrón con ajo y limón, dándole la vuelta varias veces. Deje reposar el filete durante unos minutos antes de cortarlo y servirlo con la langosta.
Para preparar la langosta a la parrilla.
-
Hierva vigorosamente una olla grande de agua y hierva la langosta durante 5 a 7 minutos, dependiendo del tamaño.
-
Retire del agua y sumérjalos rápidamente en un recipiente grande con agua helada para detener la cocción.
-
Después de unos minutos, parta la langosta por la mitad con un cuchillo afilado. Limpie todo menos la carne de las conchas.
-
Cepille la carne de langosta con la mantequilla Lemon Garlic Brown y cocine a la parrilla durante 5 minutos, con la carne hacia abajo en una parrilla a fuego medio.
-
Dar la vuelta y espolvorear generosamente con las hierbas frescas picadas.
-
Cepille más mantequilla marrón con ajo y limón (en este punto, puede romper las garras y cepillarlas con la mantequilla también si lo desea, luego reemplace la cáscara).
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Cierre la tapa de la parrilla y cocine durante 5 a 7 minutos adicionales.
-
Sirva con la mantequilla marrón de ajo y limón para mojar la langosta y mitades de limón a la parrilla para exprimir sobre el bistec y la langosta.
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