Horneado de sushi de salmón picante – Wild For Salmon

Las recetas para hornear sushi están de moda en este momento y llenan nuestras redes sociales. Hicimos nuestra propia versión de este delicioso plato de la manera que mejor sabemos, repleto de salmón salvaje. Es el platillo perfecto para satisfacer tu antojo de sushi desde casa, sin necesidad de equipo especial. Los ingredientes de esta tendencia de horneado de sushi de salmón son los de un rollo de sushi deconstruido, y una excelente alternativa para aquellos que dudan en disfrutar de la naturaleza cruda de los rollos de sushi tradicionales, pero que aún aman los sabores del sushi.

Equipo necesario

Cuchillo de chef afilado: Quitar la piel del salmón es complicado con un cuchillo desafilado, ¡asegúrate de que el tuyo esté bien afilado! Esta tarea se puede hacer con un cuchillo de chef o un cuchillo para deshuesar.

colador de malla fina: Un colador de malla fina es clave para enjuagar el arroz antes de cocinarlo. Asegúrate de que los agujeros sean lo suficientemente pequeños para que el arroz no se caiga.

Cacerola grande: Una cacerola de 3 o 4 cuartos es ideal para cocinar el arroz y es lo suficientemente grande como para evitar que se ensucie la estufa si el arroz se desborda.

Plato pequeño para hornear: Se usa una fuente para hornear para armar el horneado de sushi. Es mejor usar uno en el lado más pequeño para que las capas del plato no se extiendan demasiado y cada bocado esté lleno de salmón y arroz.

Botella exprimible de condimentos: Esto no es necesario, pero si tiene uno, es ideal para distribuir la mayonesa picante después de hornear el plato. Si está usando uno, considere mezclar la mayonesa y la sriracha directamente en la botella para minimizar los platos sucios.

Ingredientes

Salmón keta salvaje: El sabor suave del salmón keta permite que se destaquen los audaces sabores del sushi.

Arroz de sushi: El arroz de sushi es arroz blanco de grano corto que contiene mucho almidón, lo que le permite volverse pegajoso. En su lugar, se puede usar arroz integral de grano corto y cocinarlo de acuerdo con las instrucciones del paquete.

Mayonesa Kewpie: La mayonesa Kewpie es una mayonesa de estilo japonés que se elabora con yemas de huevo adicionales y un componente ácido adicional. Tiene un papel protagónico en este plato, pero en su lugar se puede usar mayonesa normal. Puede encontrar otros tipos de mayonesa japonesa en su supermercado local con el nombre de «mayonesa yuzu» o simplemente «mayonesa japonesa» y son también maravilloso para esta receta.

Cebollas verdes: Las cebollas verdes agregan una sabrosa profundidad de sabor a esta receta y un componente fresco al final.

Salsa de soja: Agrega sal y un sabor de sushi esperado al plato.

Sriracha: La sriracha es la salsa picante más apropiada para el sushi y le da toda la especia a este plato. La receta, tal como está escrita, tiene un nivel de especia medio, pero la especia se puede ajustar fácilmente aumentando o disminuyendo la sriracha. Si realmente te gustan las especias, se puede agregar una llovizna de sriracha al plato final al final.

Vinagre de arroz: El vinagre de arroz es el ingrediente clave que transforma el arroz glutinoso en arroz para sushi. Asegúrate de usar vinagre de arroz y no vinagre de arroz sazonado. Si solo tiene vinagre de arroz sazonado en casa, omita las adiciones de azúcar y sal al arroz.

Azúcar: el azúcar es otra característica del arroz para sushi, déjalo fuera si usas vinagre de arroz sazonado.

Condimento Furikake: Furikake es un sabroso condimento japonés que contiene semillas de sésamo, hojuelas de bonito, algas y sal.

Pepino: El pepino agrega un poco de frescura al plato cuando se sirve. Busque pepinos persas o ingleses, los tipos con semillas pequeñas.

Palta: El aguacate agrega otra capa de textura cremosa al final del plato y combina muy bien con la mayonesa picante.

Hojas de nori: Las láminas de nori se utilizan para contener el sushi horneado mientras se come. Se pueden usar bocadillos de algas empacados individualmente en lugar de hojas de nori completas.

Salsa Unagi: La salsa Unagi, también conocida como salsa de anguila, se agrega al plato como guarnición después de hornear. Se puede comprar en un mercado asiático, o se puede hacer fácilmente en casa, siga las instrucciones.

Consejos para servir y almacenar

Esta receta fácil de hornear sushi se come mejor inmediatamente después de cocinarla mientras aún está caliente o a temperatura ambiente. Si tiene sobras que no puede comer de una sola vez, puede guardarlas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por tres días.

Cómo hacer salsa Unagi

La salsa Unagi es muy fácil de hacer en casa y es un condimento maravilloso para guardar en el refrigerador para agregar a tazones de arroz y platos de mariscos de todas las variedades.

Para hacer salsa unagi, combine 1/4 taza de mirin, 1/4 taza de salsa de soya y 2 cucharadas de azúcar en una cacerola pequeña y cocine a fuego lento a fuego medio-bajo. Míralo de cerca porque si el azúcar puede hervir y hacer un gran lío. Cocine a fuego lento durante 5-7 minutos o hasta que la salsa comience a espesar visiblemente. Retire del fuego y deje que se enfríe. Se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador durante varios meses.

Variaciones de recetas

Este plato popular es delicioso tal como está escrito, pero también se puede personalizar con sus ingredientes favoritos. Intente agregar huevas de pescado como Salvaje para Salmon Ikura, o palitos de zanahoria en rodajas finas. Si le gustan las especias adicionales, puede agregar una llovizna adicional de sriracha o salsa de chile antes o después de hornear.

En lugar de servir el sushi horneado envuelto en cuadrados de nori, intente servirlo en un tazón, cubierto con edamame, pepino, aguacate, zanahorias y todas las salsas.

Si realmente quiere llevar este plato al siguiente nivel, reemplace la mitad del salmón con salmón sin cáscara. cangrejo de las nieves.

Si tiene una olla arrocera o una olla instantánea, el arroz se puede cocinar allí en lugar de una cacerola. Cuece el arroz como lo haces habitualmente y procede a incorporar el vinagre de arroz, el azúcar y la sal, como indica la receta.

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