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Las ostras pertenecen a los alimentos que mejor se mezclan con un vino blanco fresco. La combinación de los dos es realmente mágica, pero ¿qué debe elegir?
La contestación es dependiente de si se come en el hogar o fuera. En el hogar , un buen riesling seco o un sauvignon blanc le irán bien. Si sale a comer fuera, prosiga exactamente la misma regla general : los blancos secos son los mejores.
Pero hay otros factores que hay que tomar en consideración a la hora de escoger el vino de las ostras:
El género de ostra
Algunos géneros de ostras se adaptan mejor a un género de vino que a otro. Una ostra salada y salada es una combinación idónea para un vino blanco de cuerpo ligero , como el chardonnay o el sauvignon blanc, al paso que una ostra mucho más frágil , como una Olympia, puede ir mejor con algo mucho más rico, como el pinot noir o incluso el cabernet sauvignon.
El tamaño del marisco
Hay ostras de todas las formas y tamaños, lo que puede perjudicar a su sabor con determinados vinos. Las ostras mucho más enormes tienden a tener sabores más fuertes que tienen la posibilidad de soportar enormes vinos tintos como el cabernet sauvignon o el merlot; las mucho más pequeñas van mejor con blancos mucho más rápidos
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