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Las ostras son ostras, pero no unas ostras alguno. Son ostras frescas, locales y sostenibles que tienen un gusto increíble. Me gusta cocinarlas con un poco de zumo de limón y mantequilla y servirlas sobre pasta o arroz.
Esta es mi forma preferida de cocinarlas:
1. Calienta la mantequilla en una sartén de hierro fundido a fuego medio-prominente hasta que comience a dorarse.
2. Añade las ostras y cocínalas a lo largo de unos minutos hasta el momento en que empiecen a abrirse solas (aquí es donde debes tener precaución con las salpicaduras). Si no se abren después de unos dos minutos, usa unas pinzas para proporcionarles la vuelta y cocinarlas durante un minuto mucho más hasta el momento en que comiencen a abrirse con mucho más sencillez.
3. En el momento en que todas y cada una de las ostras se hayan abierto, retíralas de la sartén y apártalas sobre papel de cocina para chorrear el exceso de mantequilla y aceite de la cocción (esto va a hacer que la carne de las ostras quede menos grasosa ).
4. Añade un chorrito de jugo de limón sobre todas ellas antes de servirlas.
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